Puh, da wird ja zum Teil ganz schön hart mit dir ins Gericht gegangen....
Ich kenne einige Labbi-Besitzer, denen es ähnlich wie dir geht. Und ich glaube auch, dass so etwas tatsächlich im Hund selbst stecken kann. Überforderung mit zuviel körperlicher Auslastung kann eine Ursache sein, aber vielleicht verstärkt's die Sache auch nur. Wenn du sagst, du hast das Gefühl, dass sie gestört ist, dann glaube ich dir das. Schließlich gibt es das bei Menschen auch, und da helfen die üblichen Tipps leider auch nur wenig.
Für mich wäre da die logische Konsequenz, mir einen tierärztlichen Verhaltenstherapeuten zu suchen. Vielleicht kann der dir helfen, einen Weg zu finden, sie in den Durchdrehsituationen aus ihrem Tunnel zu bekommen oder sie gar nicht erst entstehen zu lassen sowie mehr Grundruhe reinzubekomnen.