Du hast das schon gut erkannt, sie ist dann so im Stress, dass sie die Leckerchen nicht mehr nehmen kann.
Eigentlich ist das ein guter Indikator für "zu viel, zu nah, zu schnell" bei einem Hund der sonst gerne Goodies nimmt.
Und eine gute Distanz zum nur gucken und Ruhe verstärken ist die, wo sie ruhig bleibt und noch was annehmen kann.
Nur dann kannst Du das ruhige Verhalten auch verstärken, wenn sie ausflippt bleibt ja nichts übrig und sie nimmt eh nichts.