Wer backt noch? Torten/Kuchen/Muffins/Cup Cakes

Yanie, KreativeLogik

Super, danke für die Tipps! Ich probiere es dann auch mit etwas Rand...

Ansonsten ist das hier einer meiner neuen Lieblingskuchen:

https://www.lecker.de/veganer-apfelk…seln-69343.html

Schmeckt so gut, wie er aussieht - hier gab es ihn nach einer schönen Hunderunde als "Picknick" im Wald (Corona macht erfinderisch...):

Liebe Hobbybäcker/innen, ich starte direkt mit einer Frage. Vorgestern habe ich meine erste Biskuitrolle gebacken, mit Sahne-Erdbeer Füllung. Die gebackene Biskuitplatte sah gelungen aus , ließ sich allerdings nicht so richtig gut aufrollen. Das Ding sah am Ende aus wie eine geplatzte Wurst...tat dem Geschmack keinen Abbruch, aber optisch gäbe es Luft nach oben. Was habe ich falsch gemacht? Der Teig: 4 Eier mit 150 g Zucker 15 Min. schaumig schlagen, dann 100 g mehl und 50 g Stärkemehl unterheben. Zu dem gesiebten Mehl kam eine Prise Salz. Ich habe weißen Zucker verwendet, und Weizen-Vollkornmehl.

Ich freue mich auf Tipps!

Sobald mein Biskuit aus dem Backofen kommt löse ich ihn vom Backpapier (geht gut wenn man etwas kaltes Wasser aufs Backpapier pinselt), stürze ihn auf ein mit Zucker eingestreuten Handtuch (ohne kann der Teig am Handtuch kleben) und Rolle ihn direkt ein. So lasse ich ihn abkühlen

Nachdem abkühlen Rolle ich ihn auf und fülle ihn und Rolle ihn wieder zusammen

Genau so mache ich das auch und es funktioniert einfach immer!!!

Ich mach das auch immer so und es klappt sehr gut.

LG
sacco

Zitat von Kara's Family

Sobald mein Biskuit aus dem Backofen kommt löse ich ihn vom Backpapier (geht gut wenn man etwas kaltes Wasser aufs Backpapier pinselt), stürze ihn auf ein mit Zucker eingestreuten Handtuch (ohne kann der Teig am Handtuch kleben) und Rolle ihn direkt ein. So lasse ich ihn abkühlen

Nachdem abkühlen Rolle ich ihn auf und fülle ihn und Rolle ihn wieder zusammen

So habe ich es auch gemacht. Allerdings war der Biskuit noch nicht ganz kalt...

Zitat von woodyfan

Zitat von Kara's Family

Sobald mein Biskuit aus dem Backofen kommt löse ich ihn vom Backpapier (geht gut wenn man etwas kaltes Wasser aufs Backpapier pinselt), stürze ihn auf ein mit Zucker eingestreuten Handtuch (ohne kann der Teig am Handtuch kleben) und Rolle ihn direkt ein. So lasse ich ihn abkühlen

Nachdem abkühlen Rolle ich ihn auf und fülle ihn und Rolle ihn wieder zusammen

So habe ich es auch gemacht. Allerdings war der Biskuit noch nicht ganz kalt...

Ich nehme ein feuchtes Küchenhandtuch und lege das auf den Teig, bis er abgekühlt ist.

Anschließend füllen und mit dem Tuch aufrollen.

Hat jemand ein gutes Rezept für einen Red Velvet Cake oder Cupcakes?

Heute habe ich mich sehr spontan an den Rhabarber im Garten gewagt (bin wortwörtlich drüber gestolpert ) und ein Rhabarber Crumble improvisiert:

Es war super lecker!