Ich glaube, du hast da schon ganz viel übersehen und laufen lassen und dein Hund hat schon so viele Erfahrungen gesammelt (selbst zusammengebissen worden, selbst aggro gewesen), dass ihr euch da echt festgefahren habt.
Du berichtest von einem Hundetrainer. Bitte mache einen Termin mit ihm aus und lass ein Status Quo erstellen und dann arbeitet zusammen daran.
Bis dahin geh bitte bitte nicht mehr auf solche Hundeauslaufflächen, lass nirgendwo Kontakt zu und bitte lass deinen Hund nur von der Leine, wenn du ganz sicher bist und weit gucken kannst, dass ihr keinem anderen Hund begegnet.
Es ist übrigens völlig normal, dass ein erwachsener Rüde keinen Bock auf Geschlechts- oder auch Artgenossen hat. Erwachsene Hunde spielen nicht mit völlig fremden Hunden...