... (wer will denn einen sturen Hund?) ...
Ich zum Beispiel
An Deiner Stelle würde ich mich erstmal kundig machen, ob in den von Dir bevorzugten Gebieten Leinenpflicht im Wald besteht. Findest Du bei den Regelungen der jeweiligen Kommune und im Landeswaldgesetz.
Plane mit ein: Wenn Deine Trails Wanderwege kreuzen (gibts zu meinem enormen Leidwesen beim als Wanderer hier häufiger mal), dass Du mit freilaufendem Hund doppelt so aufmerksam für touristische Mitnutzer des Walds sein solltest, nicht nur fürs Wild.
Plane mit ein, dass Du den Hund nur für eine begrenzte Zeit seines Hundelebens für dieses Hobby nutzen kannst. Dass er aber im Alter trotzdem einen erhöhten Bewegungsbedarf hat, der dann eben anderweitig bedient werden muss.