Wenn erwachsenen Hunde mit anderen fremden Hunden spielen, dient das in aller erster Linie der Konfliktbewältigung. Und nicht jeder Hund bevorzugt Spielen als Konfliktklärung. Meine Hunde spielen beide nicht mit anderen Hunden. Das ist auch keine realitätsnahe Vorstellung, dass erwachsene Hunde mit fremden Hunden Spaß haben und Spielen müssen.
Spielen allgemein mit Gegenständen können Hunde auch nur, wenn sie sich sicher fühlen. Ein Angsthund wird dazu häufig sehr lange brauchen. Wenn der Mensch dann noch eine ungeschickte Körpersprache dabei hat, dann wird es eh nichts. Oft haben Menschen auch eine bestimmte Vorstellung davon, wie Spiel überhaupt aussehen muss, was der Hund aber ganz anders sieht. Man kann es ihnen in der Regeln bei beibringen in gewissen Maße, aber das dauert und sieht vielleicht auch anders aus, als du es dir vorstellst.
Die Beschreibung davon, dass dein Hund ausrastet vor Freude hört sich für mich spontan auch nicht nach Freude an, sondern eher nach Übersprung und Konflikt.