Erstmal klein anfangen und Erfahrung sammeln ist denke ich die vernünftigere Wahl.
Das finde ich eine sehr gute Einstellung!
Vielleicht kannst du dich in einem Tierheim als ehrenamtlicher Helfer oder Gassigänger anbieten oder es gibt einen Hundeverein, wo du mithelfen kannst? Dann lernst du viele verschiedene Rassen und Mixe kennen und findest vielleicht auf dem Weg auch die Art Hund, die zu dir und deinen Bedürfnissen passt.
Ich persönlich wäre auch ein bisschen vorsichtig mit Videos von YT.
Es gibt dort natürlich einige sehr gute Trainer, die dieses Medium nutzen, um wirklich nützliche und gute Tipps zu geben, ich hab das auch schon sehr viel genutzt, um dazulernen.
Andererseits gibt es da auch ziemlich viel Käse zu sehen und gerade wenn es um Listenhunde geht, könnte ich mir vorstellen, dass da auch viel erzählt wird, was so nicht richtig ist. SoKas sind und bleiben trotz allem große Hunde mit Potential, die ursprünglich für einen bestimmten Zweck gezüchtet worden sind (der war eben oft angreifen/töten) und die deshalb in der Umgebung, in der sie leben, besonders, wenn eher städtisch, umsichtig und sauber geführt werden müssen.
Das gilt natürlich für alle Hunde und besonders für die großen, aber es ist schon ein Unterschied, ob ich eine 50 Kilo Hofhund-Trantüte an der Leine habe oder einen fiten, jungen Amstaff.
Vielleicht liest du auch hier gern mit, ich hab in den Jahren, wo ich mich im Dogforum bewegt habe, schon sehr viel über Hunde und ihr Verhalten gelernt und man lernt ja bekanntlich jeden Tag dazu.
Alles Gute dir!