Dörren für Mensch und Tier - Austausch Thread

Zitat von Bandit-the-Dog

Zitat von Süßkirsche

Bisher habe ich Hähnchenbrust bei 75 Grad gedörrt und nicht vorher erhitzt. Aber mit den Bakterien ist ein guter Einwand, ich werde Hühnchen nun vorher abkochen. Da habe ich bisher wohl Glück gehabt.

Kochen ist eher schlecht. Ich erhitze das Geflügel im Backofen ca. 5min auf 75-85°C innentemperatur, das tötet jede Salmonelle ab. Danach das Geflügel nicht abkühlen lassen und direkt dörren.

Je nach dicke, ca. 7-11 Stunden.

Da sind keine Knochen drin ? ich habe wohl Filet vergessen dazu zu schreiben. Knochen gibt es hier nur noch xxl Knochen, die nicht geschluckt werden können. Seit Amys Bruder an einem verschlucktem Stück gestorben ist.

Mein fruchtleder dauert auch immer länger als angegeben

Aber je dünner umso schneller trocknet es, aber wird dann auch schnell hart und hat nicht mehr die "gummiartige" Konsistenz.

Zitat

Eine Frage, auf welchen Seiten hast du die Rezepte gefunden ? Ich finde irgendwie keine...

Was für Rezepte suchst du?

Hmmm... eigentlich könnte ich ja meine knatschigen Karottenreste dörren fürs Fleisch vom Hund... Zucchini ist auch noch eine da. Und ein bischen Fenchel.... Plan für morgen

Ich melde: Das war ne super Idee. Endlich kein Gemüse mehr wegwerfen. Der Hund frisst das super gerne und es ist nicht so teuer wie gekaufte Gemüseflocken (weil das Gemüse ist ja eh da).