Meine erste Maßnahme wäre ihm einen Maulkorb aufzutrainieren, falls er den noch nicht kennt.
Das gibt dir ein sichereres Gefühl beim Handling.
Vielleicht kannst du auch mit einem Halti arbeiten? Das sind diese Dinger, die praktisch um die Schnauze gelegt werden. So kann man schwerere Hunde besser führen und kontrollieren. Wichtig: Lass dir unbedingt den richtigen Umgang damit zeigen, da es sonst zu Schäden kommen kann!
Ihr solltet euch zusätzlich unbedingt einen Trainer suchen, der das Verhalten live erlebt und euch vor Ort helfen kann. Es ist immer schwierig Tipps über ein Forum zu geben, bei solchen Angelegenheiten.
Es kann übrigens wirklich sein, dass er Hunde nie so richtig toll fand, das aber nur sehr, für euch, unauffällig gezeigt hat. Jetzt wo er älter wird kann es sein, dass er sich nichts mehr gefallen lässt und einfach austickt um sich gleich alle vom Leib zu halten, bevor es vielleicht zum "Hallo sagen" kommt.
Ich drücke die Daumen.