Brotbäcker

Ich knete alles mit der Hand. Ich finde, egal welche Maschine, knetet nicht richtig so das man eh selber nochmal kneten muss.

LG
Sacco

Ich habe anfangs mit einer Knetmaschine vom Discounter geknetet, die mein Mann gekauft hatte. Als ich deren Beschreibung las, gab ich ihr ein Jahr - zu schwacher Motor, zu kleine Schüssel, keine langen Knetzeiten usw. Sie hielt dann doch wesentlich länger durch.

Aber irgendwann gab sie seltsame Geräusche von sich und roch etwas angekokelt.

Jetzt habe ich eine Kenwood mit einer großen Schüssel. Das viele Zubehör, das im Paket war, habe ich noch nicht gebraucht: Ich habe Männe mit einer genauen Modellbezeichnung losgeschickt, er kam mit einem riesigen Paket zurück - die war gerade im Angebot...

Aber das ist schon ein ganz anderes Kaliber als die Discounter-Maschine, alleine schon der Knethaken. Dem kann ich schwere Vollkornteige, auch ein paar Kilo auf einmal, zutrauen.

Ich habe auch eine Kennwood. Sicher hat dein Mann das gleiche Paket gekauft wie meiner

Ich mag sie sehr, erst seit dem mache ich regelmäßiger Hefeteige und Brot- bzw. Brötchenteige und probiere mich da aus.

So, ich bin euch noch Fotos meiner Fladenbrote schuldig:

Wirklich formen ließ sich der Teig nicht, viel zu flüssig - daher muss ich an der Optik noch arbeiten. Aber es ist wirklich, wirklich lecker!

Ich hab übrigens auch eine Kenwood und liebe es, Teige nicht mehr von Hand kneten zu müssen

Hab grad gekuckt. Die größte Kenwood ist nur 1,5 kg Mehl ausgelegt. Ich brauch mind. 2 kg.

Nachdem ein Häussler Steinbackofen eingezogen ist, gehts hier zu wie in einer Bäckerei.

Ein Teiggewicht von etwas über 2kg schafft meine Kenwood locker, und das ist die Schüssel nicht mal ansatzweise voll (ich habe eine XL-Version der Cooking Chef).

Die XL Kenwood sind lt. Beschreibung nur für max. 1,5 kg Mehl.

2 kg schafft unsere Bosch auch. Aber die hat ganz schön zu kämpfen. Ich will die ja nicht auf Dauer strapazieren. Ich denk es zieht so was in der Art bei uns ein https://www.beeketal.de/baeckereiausst…oessen_496_1786

Bei mir knetet eine KitchenAid Maschine, ohne würde ich wohl kaum mal backen...

Heute habe ich Joghurt-Brötchen gebacken zum Abendessen und fürs Frühstück morgen.

Magst du uns bitte das Rezept der Joghurt-Brötchen verraten????

Die sehen soo köstlich aus!!!!

Es war ein Hefeteig mit 500g Mehl (laut Rezept nur Weizenmehl, ich habe es gemischt mit etwas Weizenvollkorn- und Roggenmehl), dazu 300g Joghurt, ca 10 EL Wasser, 2 EL Pflanzenöl, 1 TL Salz und 1 Päckchen Trockenhefe (wobei man da sicher weniger nehmen kann und dafür dem Teig mehr Zeit geben könnte).

Gebacken habe ich sie bei 200 Grad auf einem Pizzastein.