Vegetarisch/Veganer Laberthread :-)

  • Was sind denn eure veganen Lieblingsmuffins für den Sommer? Schoko und Äpfel Zimt kenn ich gute, aber die passen nicht in den Sommer .

    Kennt ihr gute und sicher gelingende fruchtig-Frische?

    Nur Muffins, keine cupcakes

  • Ich freue mich gerade so: ich vertrage nämlich Tempeh. Und somit habe ich schon mal zwei Eiweißquellen (ok, Tempeh ist auch keine Bombe aber zumindest ein bisschen) mit Tofu. Vielleicht sollte ich alle Hülsenfrüchte fermentieren wenn mein Körper ihnen dann zustimmt :ugly:

  • Was sind denn eure veganen Lieblingsmuffins für den Sommer? Schoko und Äpfel Zimt kenn ich gute, aber die passen nicht in den Sommer .

    Kennt ihr gute und sicher gelingende fruchtig-Frische?

    Nur Muffins, keine cupcakes

    Ich backe nicht vegan, aber wenn Du aus Apfel-Zimt den Zimt weglässt und durch etwas Zitronensaft ersetzt (und ggf. Zitronenglasur draufpackst), hast Du eine schöne sommerliche Variante.

    Und statt der Äpfel kannst Du Blaubeeren, Rhabarber, Kirschen, Aprikosen, Johannisbeeren bzw. gemischte Waldbeeren nehmen. Passt alles super. Bei Aprikosen würde ich aber nicht ganz Reife nehmen.

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