Vegetarisch/Veganer Laberthread :-)

Zitat von Ocarina

Ich, also so als recht geschmacksneutraler Mensch, frage mich ja immer, wie Butter schmeckt. Für mich ist das ja nur was, damit der Belag besser auf dem Brot klebt. Ansonsten ist es ja nur kaltes Fett. Ich schmecke keinen Unterschied zwischen Butter, Margarine, vegan oder nicht vegan.

Ich bin ja auch immer wieder fasziniert, wenn mein Mann von irgendeiner Butter schwärmt.

Ich versteh dich total... ich schmecke das auch kaum. Für mich ist allerdings wichtig, dass Butter sich beim Backen anders verhält als Margarine. Ich brauche dann ein veganes Produkt mit mehr gesättigten Fetten.

Ich kenne nur backen mit Margarine. Butter war zu DDR-Zeiten viel zu kostbar zum backen. Zumindest in meiner Familie. Und das habe ich bis heute so übernommen.

Da es hier keine Margarinewürfel mehr gibt nehme ich Alsan. Da merke ich aber auch keinen Unterschied bei meinen Plätzchen (ganz einfach 1:2:3).

Schwarz-Weiß-Gebäck aka Heidesand
Ich mag Spritzgebäck, mein letzter Versuch war aber nicht so geil und
die https://www.chefkoch.de/rezepte/362710…nstaebchen.html möchte ich dieses Jahr veganisiert probieren.
Meine Patentante macht die immer und ich liebe sie. Ich stells mir machbar vor

Ich habe für meine Tante unsere Butter-Mandel-Marzipan- Stollen vegan gemacht. Der hat auch sehr gut geschmeckt. Allerdings ist das kein Plätzchen.

LG
Sacco

Zitat

Und wo wir schon beim Backen sind: wa sind eure liebsten veganen Plätzchen?

Bisher stehen für mich nur Butterplätzchen (als Spitzbuben mit Marmelade) und Schokocrossies mit Spekulatius auf dem Plan.

Bei uns gibt es Vanillekipferl (nicht vegan da mit Ei) und Kekspresse. Bei Kekspresse ist der Teig nur z. B. 50g Zucker, 100g Margarine, 150g Mehl. Und eine Packung Vanillinzucker. Wenn ich einen Teil mit Kakao mache, mache ich da ein bisschen mehr Margarine rein. Sonst geht es nicht so gut durch die Presse.

Ich bin kein Plätzchenfan. Ich mag diesen typisch bröseligen Teig nicht. Also Vanillekipferl und so, ich finde, die stauben schon immer.

Also daher kein liebstes Plätzchenrezept. Stollen mag ich immerhin gerne.

Zitat von Ocarina

Ich, also so als recht geschmacksneutraler Mensch, frage mich ja immer, wie Butter schmeckt. Für mich ist das ja nur was, damit der Belag besser auf dem Brot klebt. Ansonsten ist es ja nur kaltes Fett. Ich schmecke keinen Unterschied zwischen Butter, Margarine, vegan oder nicht vegan.

Ich bin ja auch immer wieder fasziniert, wenn mein Mann von irgendeiner Butter schwärmt.

Danke, ich frag mich auch immer, was mit mir nicht stimmt, wenn andere von Butter schwärmen

Ihr seid ja verrückt.

Zwischen herkömmlicher Margarine, die widerlich ist, und Butter liegen mindestens drei Welten. Ich hab so einen Ekel vor Margarine, ich hab bis zur Entdeckung der Alsan komplett verzichtet. Das waren ca 3 Jahre bis ein weiser Veganer mir erschien und sagte "kauf das."

Ich backe eigentlich seit Jahren nicht mehr, weil ich einige Jahre lang völlig manisch im veganen Backen unterwegs war und so viel gebacken habe, dass es für ein Leben reicht.

Aber gestern hab ich mal wieder Erdnussecken gemacht und das war ne ziemlich gute Idee.