ZitatOK da liest man aber wirklich - auch in den Fachbüchern - unterschiedliche Aussagen. Ich habe ebenfalls gelesen, dass Herz zu Muskelfleisch gehört.
Naja wenn man danach geht muss man mit Thunfisch (107/257), Pferdefleisch (83/200) usw. auch vorsichtig sein. Siehe hier: http://www.ever.ch/PDF/Hitliste_Purine.pdf ab Seite 6. Rinderleber hat satte 231/554 ... also ich denke, dass ist schon ein gewaltiger Unterschied ;).
Hi,
es kommt immer darauf an was man unter Fachbüchern versteht,und Barfbücher/Broschüren sind keine Fachbücher.
Herz ist ein Muskel genauso wie Zunge (die gerne als reines Muskelfleisch angepriesen wird) aber dennoch Innerei aufgrund ihrer Inhaltsstoffe.
Fragt einfach mal einen Fachmann: Euren Metzger
Lieben Gruß
Christina