Ich weiß nie, was ich kochen soll... Teil VIII

hühnersuppe.... da ich hühnerbeine 30 prozent reduziert bekommen hab und suppengemüse noch im tk war

lg

Ein Foto von unserem Mittagessen:

Hier gab es für die Männer Suppe.

Mein Mann hat Backerbsen reingemacht die Kinder hatten Flädle.

Ich hatte weil ich einkaufen war, nur ein belegtes Brötchen mit Käse dazu.

Mittags gabs Gemüse-Reis, abends gibt es nur in Milch gelöstes Eiweißpulver - strenge Diät...

Hier gabs die Reste der Pilz-Kartoffelpfanne von gestern.

Zitat von Phonhaus

Hier gabs die Reste der Pilz-Kartoffelpfanne von gestern.

Darf man Pilze nochmal erwärmen? Wie oft denn eigentlich?

Da gibts unterschiedliche Meinungen, früher hieß es „gar nicht.“

Wir heben die Pilze konsequent im Kühlschrank auf und erwärmen sie kräftig und hatten damit noch nie Problem. Mein Mann wärmt durchaus auch ein zweites Mal auf. Aber eine Faustregel gibts da bei gesammelten Pilzen nicht, weil es da auch ganz individuelle Unverträglichkeiten gibt. Insbesondere Hexenröhrlinge enthalten viel Chitin, das verträgt nicht jeder Magen, besonders, wenns zwei Tage hintereinander gegessen wird.

Wichtig ist halt, keine überständigen Pilze zu sammeln, für den Rohverzehr nicht geeignete Pilze beim ersten Kochen gut durchzugaren und beim Aufwärmen gut zu Erwärmen. Und nur gekühlt und nicht lange aufbewahren, sie sind keimempfindlich.

Zitat von StinaEinzelstueck

Ich bin noch unsicher - Gemüsesuppe oder Risotto oder bunter Salat und Ofengemüse 🫣

Für die Kinder gab es Gemüsesuppe mit Würstchen und für meinen Mann und mich Radicchio-Risotto und Salat 😉

Heute gab's Valess Gouda Schnitzel mit gebratenen Semmelknödeln und Bratensoße, dazu selbst gemachten Karottensalat (mit dessen Rezept ich aber leider nicht 100% zufrieden war)