Ich weiß nie was ich kochen soll - Teil VI

Beim Aldi gibt‘s auch Curly Fries. Und Gitterpommes, die find ich ja noch besser.

Bei uns gibt es so selten Pommes...

Heute Abend gibts Rippchen mit frischem Weißbrot.

Heute gibt es Sushi

Hier auch Fisch

Lachs in Tomaten-Zucchini-Sauce und Muschelnudeln (die sehen toll aus, essen sich aber blöd...Kauf ich nicht mehr)

Wir unterstützen heute Mamma Lucia , mein Mann holt dort gerade zwei Pizzen ab

Kohl-Champignon-Huhn-Karottenpfanne mit Zaziki und roter Paprika :

Dienstag hatten wir Zwiebelsuppe.

Gestern, trotz Aschermittwoch, Weißwurst und Debrezine, dazu Brezn (unser Metzger ist glücklicherweise nicht so überkatholisch wie die anderen Metzger der Gegend und hatte auch noch nachmittags auf).

Heute Pasta mit Tomate, Paprika, Olive, Südtiroler, Knoblauch, Chili und Ingwer.

Wir hatten heute Tortellini mit Tomaten- Gemüsesauce, für mich statt der Tortellini glutenfreie Gnocci und milchfreier Bio- Parmesanersatz

Für morgen köchelt gerade ein riesiger Topf Chili, wir kochen wieder für Freunde mit, dazu wird es Reis und frisches Baguette geben

Zitat

Zitat von Phonhaus

als Hauptgericht Heidelbeerpelmeni mit selbstgemachter Vanillesauce und frischen Heidelbeeren.

Da hätte ich bitte gern ein Rezept dazu!

Hier gibt es heute Mozarella Sticks

Diesmal waren sie nicht selbstgemacht - wir haben einen tollen russischen Supermarkt in der Nähe - ich hab aber auch ein Rezept:

500 g. Mehl

Ein Ei

Eine gute Prise Salz

250 ml kaltes Wasser

Tiefgekühlte Heidelbeeren, die nicht im Beutel klumpen.

Aus den Teigzutaten einen festen Nudelteig herstellen (kneten), ich machs per Hand. Eine halbe Stunde in Frischhaltefolie ruhen lassen. Dann entweder mit viel Muskelkraft auf 3 mm ausrollen oder mit der Nudelmaschine auf Stärke 4. Kreise ausstechen. Etwas Zucker und Speisestärke (oder Instant Mehl) unter die noch gefrorenen Beeren rühren, ein Häufchen auf die Kreise setzen, großzügig Rand lassen. Dann die Kreise zusammenklappen. Die Ränder erst gut mit den Fingern festdrücken und dann noch einmal mit der Gabelspitze.

Da die Ränder beim traditionell russischen (Polen sagen polnischem) Rezept nicht mit Ei bestrichen werden, muss man echt fest drücken, damit die Ränder im Topf nicht aufklappen.

In kochendes Wasser, so um die 5-6 Minuten garen.

Vorbereitete rohe Pelmeni lassen sich am Besten einfrieren, indem man sie auf ein Backblech oder ein Tablett mit Backpapier legt und das so vorfriert - und sie vorgefroren in einen Gefrierbeutel gibt. Dann kleben sie nicht aneinander. Übrige Pelmeni sollte man ein wenig einfetten, damit sie nicht kleben, am nächsten Tag kann man sie in der Pfanne kurz anbraten.

Simple Vanillesauce mache ich immer frei Schnauze, deshalb habe ich da keine genaue Mengenangabe: Etwas Zucker mit etwas Speisestärke (nicht zu viel, sonst gibts Pudding) und einem halbem TL gemahlener Bourbon-Vanille verrühren. Mit etwas Milch zu einer glatten Masse verrühren, dann mit etwa einer halben Tasse Milch unter Dauerrühren mit Schneebesen kurz aufkochen, bis die Speisestärke angebunden hat. Achtung, das klumpt schnell, wenn man mal ein paar Sekunden nicht rührt. Dann von der Platte stellen und noch eine halbe Tasse Sahne unter Rühren dazu. Ab und an nochmal Nachrühren, damit sich keine Haut bildet. Damit ist es schon fertig.

Mittags gabs Pizza vom Blech, reicht noch für morgen. Für Mann mit Salami und Pilzen, für mich mit eingelegtem Gemüse. Heute Abend gab es eine Schale Salat mit Grillgemüse, Bockshornkleekäse, Falafel und Grillgemüse. Für den Mann noch Brötchen und einen Schokopudding mit übriger Vanillesauce zum Nachtisch.