Backmatten Leckerchen

Ich hatte auch kein Öl, aber der Parmesan war natürlich fettig. Ich denke ohne Öl werden die entweder krümeliger oder ein bisschen "puffiger", also puffreisartiger sozusagen.

Extra Fett oder Öl hatte ich auch nie drin. Sollte bei Silikonformen auch kein Problem sein, weil die normalerweise nicht am Gebäck haften.

Zitat von catsanddog

Wir möchten natürlich die Ergebnisse sehen.

Nächstes Wochenende hab ich Zeit zum Backen, dann sehr gerne.

Geht Leinsaat, Evtl entölt?

Ich hatte das Gefühl bei mir hat es den Teig etwas zusammengeklebt.

Zitat von Shalea

Danke.

Zitat von catsanddog

Kann man Ei nicht mit Banane ersetzen?

Doch, aber ich habe keine Ahnung, wie viel man braucht. Ich experimentiere einfach ein bisschen, aber ich hab gedacht, ich frag einfach mal. Vielleicht ist ja noch jemand so gesegnet wie wir.

Ebby verträgt keinerlei Öle. Ebby verträgt:

Apfel, Banane, Karotte, Kürbis, Reis, Reh, Kaninchen, Alaska Seelachs Filet

Ich mach immer Freestyle ohne Rezept.

Banane geht super als Bindemittel.

Ansonsten Chiasamen.

Die binden auch ordentlich . Braucht echt wenig davon.

Ich geb nie Öl oder so etwas dazu.

Zitat von persica

Hatte ja noch Topflappen/Untersetzer aus Silikon gekauft. Auch zum Backen weil die Form flacher ist, und es damit weniger große Leckerchen werden.

Hi, welche Untersetzer hast du denn gekauft? Hab mal bei A..n geschaut, aber die schreiben, dass sie ausdrücklich NICHT als Backmatte geeignet sind. Ich suche für meinen Zwerg auch immer noch kleinere Formen. Die kleinsten waren bisher die Kegel. Will ihn ja nicht mästen

Zitat von Raterozwerg

Zitat von persica

Hatte ja noch Topflappen/Untersetzer aus Silikon gekauft. Auch zum Backen weil die Form flacher ist, und es damit weniger große Leckerchen werden.

Hi, welche Untersetzer hast du denn gekauft? Hab mal bei A..n geschaut, aber die schreiben, dass sie ausdrücklich NICHT als Backmatte geeignet sind. Ich suche für meinen Zwerg auch immer noch kleinere Formen. Die kleinsten waren bisher die Kegel. Will ihn ja nicht mästen

Diese hier :

Haben weder gestunken noch abgefärbt. Nur Herauslösen der Leckerchen ging nicht von selbst, da musste man etwas drücken.

Ging aber nach etwas Abkühlung auch gut.

Hängen geblieben ist nichts, es wird vielleicht daran gelegen haben, dass meine Leckerchen ohne Mehl einfach nicht wirklich aufgehen.

Danke, ich werde sie mal testen

Zitat von ShaCo

Zitat von Shalea

Danke.

Doch, aber ich habe keine Ahnung, wie viel man braucht. Ich experimentiere einfach ein bisschen, aber ich hab gedacht, ich frag einfach mal. Vielleicht ist ja noch jemand so gesegnet wie wir.

Ebby verträgt keinerlei Öle. Ebby verträgt:

Apfel, Banane, Karotte, Kürbis, Reis, Reh, Kaninchen, Alaska Seelachs Filet

Ich mach immer Freestyle ohne Rezept.

Banane geht super als Bindemittel.

Ansonsten Chiasamen.

Die binden auch ordentlich . Braucht echt wenig davon.

Ich geb nie Öl oder so etwas dazu.

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Danke. Chia Samen probiere ich nicht aus. Ebby verträgt nur die genannten acht Lebensmittel. Das Risiko ist zu groß, dass das schief geht, aber ich seh mal, was ich mit Banane zusammenpfuschen kann. Meine Abnehmer sind zum Glück nicht sehr wählerisch.

Meine auch nicht die kann ich auch mit Karottenscheiben und GurkenScheiben glücklich machen.