Wer backt noch? Torten/Kuchen/Muffins/Cup Cakes

Cate

Sollte gehen. Wenn die Auflaufform aus Glas ist, würde ich aber damit rechnen, dass die Kruste etwas zäher wird.

Limetti

Ja. Creme Fraiche hat ein bisschen mehr Fett als Saure Sahne, das sollte aber nix machen. Wenn Du ganz sicher gehen möchtest, dann erhöhe den Stärkeanteil in der Käsemasse ein wenig. Ich denke aber eigentlich nicht, dass es nötig ist.

Zitat von Phonhaus

Zitat von Newstart2

Hast du da zufällig ein Rezept,

Klar. Das Grundrezept (ist eigentlich ein Muffinrezept) findest Du im Link unten. Ich habe ersetzt/geändert:

Statt des Eis 3 Esslöffel Apfelmus

Statt der Buttermilch VLY Milch und einen Esslöffel Himbeeressig (der Essig ist wichtig wegen des Natrons, Essig oder Zitronensaft sollten dran, damit das Natron reagieren kann)

Und statt der Messerspitze einen halben Teelöffel Natron.

Und zusätzlich kam noch ein halber Teelöffel Lebkuchengewürz dran.

Die Form habe ich etwas eingeölt und mit Semmelbrösel ausgekleidet, dann flufft der Kuchen schön raus. So 7 Minuten zur Backzeit draufgeben, wenn man es in der Form macht.

Kochbar.de - Einfache Schoko-Bananenmuffins

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Wenn er schmeckt, wovon ich ausgehe so gut wie der duftet, kommt er in mein Kochbuch🤣

Ich mach ja auch gerne viel mit Bananen.

Mein liebstes Rezept ist dass hier.. Ich mach es meist komplett ohne Zucker, eher noch eine Banane mehr und wenn ich fröhlich noch Rosinen, Cranberrys und Nüsse reinwerfe, sogar mit noch etwas mehr Joghurt. Meist nehm ich Naturjoghurt.

* 3- 4Bananen

* 120-150g Butter/Margarine

* 100g Zucker

* 2 Eier

* 250g Mehl - ich ersetze oft 1/3 durch Haferflocken, nehme meist Dinkelmehl

* 1 Prise Salz

* 1/2 Packung Puddingpulver Vanille

* 100g Schmand/Joghurt/Quark

Backen muss er so 50 Minuten, der Teig ist eher zähflüssig und der Kuchen ist eher "klatschig", sehr saftig. Ich mags als Picknick für Wanderungen. Oder so schnelles Frühstück/ Zwischensnack im Auto.

Schmeckt👍

Hier gibts für morgen wieder vegane Obsttarte, mit Vanillepudding, Kirschen, Mandarinchen, Heidelbeeren und gehacktem Apfel-Krokantmix am Rand.

Für den Mann laufe ich morgen zu TEO und kaufe Weberlis (bzw. die beim TEO erhältliche Variante).

Morgen kommt Besuch, also etwas mehr Kuchen: Ein großer versunkener Apfelkuchen mit einem Streifen Aprikose und bei einem Streifen kam noch Mandelkrokant ls Topping drauf. Und nochmal veganer Banane-Schoko-Gewürzkuchen: