Wenn ich den Pansen schlachtfrisch bekomme Wasche ich den in kaltem Wasser, danach wird er geschnitten, portioniert und eingefroren.
In meiner Zoohandlung gibt es in der TK eine Mischung aus Pansen, Blättermagen und Kopffleisch, die ist so gefrostet, dass man die Stückchen einzeln entnehmen kann, finde ich sehr praktisch, und die riecht auch nicht so stark wie der Pansen vom Metzger.