Vegetarisch/Veganer Laberthread :-)

Ich schleich mich hier mal rein.
Ich war mit 13,14 Vegetarierin aus Überzeugung, nachdem ich Videos aus Schlachhäusern gesehen hatte. Hatte damals richtig Ekel vor Fleisch und hab mich absolut geweigert.

Irgendwann hat sich's dann wieder eingeschlichen und momentan essen wir (mein Freund und ich) normal Fleisch, nicht übermäßig, aber gelegentlich Wurst - am liebsten vom Metzger im Ort statt vom Discounter - und gerne mal Pute, Fisch oder, seltener, Hackfleisch.

Nun hat mich mein Freund überrascht mit dem Wunsch, mal 3 Monate komplett vegetarisch zu Leben, um einfach zu sehen, wie das ist und auch zu schauen, ob es sich körperlich so positiv auswirkt wie oft angepriesen.
Ich bin natürlich ganz begeistert von der Idee, sowohl aus der tierischen als auch aus der gesundheitlichen Perspektive.

Was wir jetzt suchen ist ein gutes Vegi-Kochbuch (nicht Vegan) mit nicht zu komplizierten Rezepten da ich in der Küche eher Anfänger als Profi bin. Wenn möglich mit Zutaten die man im normalen Supermarkt bekommt und nicht "speziell" besorgen muss. Wir klemmen uns nachher mal hinter Amazon und schauen da, aber sicher kann mir hier der ein oder Andere was empfehlen?

Habt ihr noch ein paar vegetarische Rezepte für mich ohne Kohlenhydrate, bzw ohne die Hauptkohlenhydrate (Reis, Kartoffeln, Nudeln, Brot) ?

Zitat

Ich schleich mich hier mal rein.
Ich war mit 13,14 Vegetarierin aus Überzeugung, nachdem ich Videos aus Schlachhäusern gesehen hatte. Hatte damals richtig Ekel vor Fleisch und hab mich absolut geweigert.

Irgendwann hat sich's dann wieder eingeschlichen und momentan essen wir (mein Freund und ich) normal Fleisch, nicht übermäßig, aber gelegentlich Wurst - am liebsten vom Metzger im Ort statt vom Discounter - und gerne mal Pute, Fisch oder, seltener, Hackfleisch.

Nun hat mich mein Freund überrascht mit dem Wunsch, mal 3 Monate komplett vegetarisch zu Leben, um einfach zu sehen, wie das ist und auch zu schauen, ob es sich körperlich so positiv auswirkt wie oft angepriesen.
Ich bin natürlich ganz begeistert von der Idee, sowohl aus der tierischen als auch aus der gesundheitlichen Perspektive.

Was wir jetzt suchen ist ein gutes Vegi-Kochbuch (nicht Vegan) mit nicht zu komplizierten Rezepten da ich in der Küche eher Anfänger als Profi bin. Wenn möglich mit Zutaten die man im normalen Supermarkt bekommt und nicht "speziell" besorgen muss. Wir klemmen uns nachher mal hinter Amazon und schauen da, aber sicher kann mir hier der ein oder Andere was empfehlen?

Das 1001 vegetarische Rezepte vom Parragon-Verlag ist der Hammer, bei jedem Rezept könnt ich sabbern.
Da braucht kein Mensch Fleisch!

Das ist einfach großartig...einfach im buchstäblichen Sinne, ich koche total gerne daraus

Da würde ich glatt einfach nur chefkoch.de empfehlen - finde ich besser als jedes Kochbuch, obwohl ich ein paar besitze.

Ich stelle mich gerade auf veganes Essen um, versuche so viel wie möglich selber zu machen und ohne allzu viele Ersatzprodukte auszukommen. Da ist diese Seite perfekt. "vegan einfach schnell" durch die Rezeptdatenbank gejagt und unzählige Anregungen bekommen. Dazu findet man meist in den Kommentaren noch Abwandlungen der Rezepte, falls man etwas nicht im Haus hat. Die Sachen, die gut schmecken, schreibe ich dann in mein eigenes Kochbuch
Man wandelt ja sowieso noch vieles ab, wenn man es ein paar mal kocht und wenn man sich umgewöhnt hat, kommt man meist auch von alleine auf Ideen.

Danke für die vielen Tipps!

Ich hab mir jetzt fürs Wochenende schon mal Rezepte bei Chefkoch rausgesucht. Was mich da nervt: süßkram, soßen und "richtige" Mahlzeiten quer durcheinander... Oder bin ich zu blöd, den "sortieren"-Knopf zu finden?!

Habe grade auf Anraten einer Freundin "vegetarisch für faule" (GU) gekauft. Laut Bewertungen wohl auch viele verschiedene sehr einfache Ideen.
Bin gespannt!

Unser essensplan fürs Wochenende
- Frische Tomatensuppe mit Mehlklößen
- Kartoffelgratin mit Feldsalat
- Gefüllte Paprika mit Feta und Reis

Ich freu mich drauf! Wir essen sowieso beide gerne Gemüse und fleischfrei, auf die "ab und zu mal" können wir sicher gut verzichten.