Vegetarisch/Veganer Laberthread :-)

Wir haben ein Lieblingsgericht: Spaghetti mit Olivenöl, Knoblauch, Paprika und Jalapenos (alles wird einfach zusammen in den Wok geschmissen, dann die Spaghetti untergerührt). Dazu kommen noch Krabben. Hat jemand irgendeine Idee, wodurch man die Krabben vegan/vegetarisch ersetzen könnte? Man schmeckt sie ja gar nicht wirklich raus, aber ohne die Krabben fehlt einfach etwas (schon probiert).

(Über das fertige Gericht kommen dann noch halbierte Cocktailtomaten und reichlich gehobelter Parmesan, ich könnte mich da reinlegen.)

Veganen Krabbenersatz gibt es hier im Umkreis leider nirgends...

Nala2007 Räuchertofu würde dazu sicher gut passen. In kleine Würfel oder Streifen geschnitten und optional davor noch in Öl angebraten.

Wenn du mehr Vorlauf hast, könntest du Tofu wie Fisch vorbereiten, z.b. so

Zitat von Lari&Fine

Zitat von SunnyCusco

Also in passende Stücke schneiden, ins kochendem Salzwasser und dann erst marinieren und anbraten?

Ganz genau. Erst kurz in der gewünschten Form (z.B. Würfel) paar Minuten kochen. Für diese Methode muss der Tofu nicht vorher ausgepresst werden.

Wenn das funktioniert bin ich sehr glücklich 😍

Zitat von Sunshinelady

Zitat von Kirasherrchen

Einfrieren soll bei Tofu auch helfen. Dadurch verändert soch wohl auch die Struktur und die Marinade wird dann besser aufgenommen.

Wobei das wirklich guten Tofu eher ruiniert. Also ja, beim Supermarkttofu hilft das, dass er noch mehr Marinade aufnimmt. Aber wenn man so einen zarten, frischen Tofu hat, verliert sich das.

Zarter, frischer Tofu schaffts gar nicht in die Pfanne oder Topf bei mir

Zitat von Nala2007

reichlich gehobelter Parmesan

Klugscheißermodus: echter Parmesan enthält tierisches Lab. Er ist damit nicht vegetarisch.

Zitat von Kirasherrchen

Zarter, frischer Tofu schaffts gar nicht in die Pfanne oder Topf bei mir

Uh krass, ehrlich? Rohen Tofu in ungeräuchert oder sonst nicht zubereitet kann ich gar nicht, brrr, da schüttelt's mich.

Isst du den dann einfach so ohne alles?

Zitat von Nala2007

Parmesan

Mogeltier hats ja schon gesagt - Parmesan ist nicht vegetarisch.

Geht’s euch bei den Krabben um das Mundgefühl oder den „Meeresgeschmack“? Falls Zweiteres könntet ihr Norialgenblättee probieren. Die schmecken „fischig“ 🙂

Zitat von Momo und Lotte

Isst du den dann einfach so ohne alles?

Kommt stark auf den Tofu an.

Ich bekomme ab und an Tofu aus einer kleinen Manufaktur aus Leipzig, der ist total lecker, egal ob geräuchert oder Natur. Den Graffiti Tofu von Taifun esse ich mit Kala Namak gern auf Brot, mal kalt, mal warm, schmeckt wie dann wie Rührei. Die japanischen Bratfilets von Taifun snacke ich auch kalt wenn es mal schnell gehen muss

Zitat von Mogeltier

Zitat von Nala2007

reichlich gehobelter Parmesan

Klugscheißermodus: echter Parmesan enthält tierisches Lab. Er ist damit nicht vegetarisch.

Jup, Parmesan ist auch nicht der einzige Käse.

Zitat von Kirasherrchen

Zitat von Momo und Lotte

Isst du den dann einfach so ohne alles?

Kommt stark auf den Tofu an.

Ich bekomme ab und an Tofu aus einer kleinen Manufaktur aus Leipzig, der ist total lecker, egal ob geräuchert oder Natur. Den Graffiti Tofu von Taifun esse ich mit Kala Namak gern auf Brot, mal kalt, mal warm, schmeckt wie dann wie Rührei. Die japanischen Bratfilets von Taifun snacke ich auch kalt wenn es mal schnell gehen muss

ja, bei den Bratfilets bin ich dabei, bei Kala Namak auch. Und Rührei mach ich auch einfach mit Tofu. Aber ich kann mir gaaaaar nicht vorstellen, einfach in so ein Stück weißen Tofu zu beißen. Iiiiiihihi. Eigentlich voll komisch.
Ich nehme mir vor, der Sache eine Chance zu geben. Das ist ja ein total irrationaler Ekel, den ich da habe. (Hatte ich als Kind aber auch vor Eiweiß ganz doll. Vielleicht hab ich das einfach übertragen...)