Womit schneidet ihr Pansen

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XXtra

Hi ihr lieben Barfer,

da ich ja auch öfter mal nen Pansen bekomme, bräuchte ich mal einen guten Tipp fürs zerkleinern. Weil wenn ich mit so nem riesen Ding fertig bin hab ich ne Sehnenscheiden Entzündung. Ich hab schon richtig scharfe Messer, aber auch damit komm ich nicht richtig durch. Und wenn ichs durch unsern Fleischwolf jage gibt der den Löffel ab.

Hoffe ihr habt gute Tipps

Hi,

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Grisou

Ich friere den immer erst mal ein. Und vorm auftauen schneide ich ihn mit der elektrischen Stichsäge in Portionen.

Geht eigentlich ganz gut.

XXtra

Das komplette Teil?

Und dann frierst du den Rest wieder ein? Ich hab da immer etwas Probleme mit, weil man ja sagt einmal aufgetautes soll man nicht wieder einfrieren.

LinnyQueeny

Ich hab garde in irgendeinem anderen thread was von pansen mit der schere schneiden gelesen... Vielleicht solltest das mal versuchen

annriedel

Hähnchenschere? Aber ich hab es selbst noch nicht probiert...

Dobby

Also bei mir geht der Pansen immer problemlos mit dem scharfen Fleischermesser durch -

und was dennoch bockig ist, wird mit dem Beil zerhackt und dann portioniert und eingefroren

XXtra

Mit Schere hab ichs auch schon versucht, dass ging noch schlechter als mitm Messer.

Sleipnir

Ich schneid den Pansen immer mit einer Schere und das funktioniert bei mir ausgezeichnet!

XXtra

Dann sind meine vielleicht einfach stumpf.

staffy

Handgefertigt und auf Stein geschliffen ... geht ohne große Kraftanstrengung.

Metzgerliche Grüße
staffy

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