Ich weiß nie was ich kochen soll - Teil VI

Zitat

Zitat von Pinky4

(Sprach‘s und knabberte an ihrer Olive...)

Ach komm, Oliven sind toll, gibt doch kaum was Leckereres (ich dachte aber, die wären eher kalorienreich)

Nimm mir nicht auch noch meine Oliven!!!

Gesunde Fette und so!

Zitat von Tesi.S.

Heute gibt es selbstgemachte Pizza

Diavola, Quattro Formaggi (mit viiiiieeeel Knoblauch), Tonno, Focaccia und Frutti di Mare (mit viel Knoblauch)

Mit der Pizza könnte man mich jagen.

Bei mir gab es heute Burger mit Wedges. Aber nicht selbstgemacht nur selbstgekauft.

Morgen gibt es Kaiserschmarrn. Dahinschmelz.

Heute hatten wir fein marinierten Schweinehalsbraten mit endlos leckerer Sauce, Kartoffeln, Salat

Meine Portion:

Zitat

Zitat von Lilaja

Nachher wird es geben:

Zitronenkartoffeln aus der Pfanne

wie gehen die?

Ganz simpel .

Ich nehme 1kg festkochende Kartoffeln, schälen, in kleine Würfel schneiden.

Ordentlich Olivenöl in die Pfanne, von allen Seiten anbraten. Dann gieße ich ein Gemisch aus ca. 70 ml heißem Wasser, 1 Tl Brühe, etwas Rosmarin und den Saft von zwei großen Zitronen über die Kartoffeln. Alles gut vermischen, Deckel drauf, an einer Seite leicht offen lassen. Ab und zu wenden, Hitze runterschalten. Die Kartoffeln sind fast gar, wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, dann fangen sie an zu bräunen, eventuell nochmal ein bißl Olivenöl/Butter dazu. Nach Geschmack salzen und pfeffern.

Gibt ja verschiedene Versionen davon, mit und ohne Knoblauch/Zwiebeln. Ich mag sie so simpel am liebsten, denn da kommt das zitronige Aroma gut durch. Ist halt wie alles Geschmackssache .

Zitat von Tesi.S.

Heute gibt es selbstgemachte Pizza

Freitag hatten wir Gambas in Knoblauch-Chili-Öl.

Gestern gab es auf der Haut gebratenen Lachs mit Kräuterkruste, dazu Rosmarinbratkartoffeln mit Sumach.

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Lilaja Hast du für die Bifteki ein Rezept? Bei uns werden die immer etwas trocken.

Gerne, ist auch simpel :

Also ich hatte 1kg Rinderhack. Als Faustregel nehme ich immer 1 Ei pro 250gr Hack, hier also 4 Eier. Je ein Tl Thymian und 1 Tl Oregano. 1 große Zwiebel kleingehackt, ein einzehiger Knoblauch gepreßt, 1 Bund glatte Petersilie gehackt, 1-2 Tl. Cumin (nach Geschmack), Salz und Pfeffer. Nun ist der Fleischteig sehr saftig. Zum Binden nehme ich gerade soviel Semmelbrösel, bis ich die Konsistenz habe, die mir gefällt und der Teig noch saftig wirkt.

Manchmal mach ich auch noch Minze dran, hatte ich aber nicht.

Dann in Olivenöl braten. Alleine durch die Eimenge und die Petersilie sind meine Bifteki nie trocken, könnte es eventuell daran liegen, wenn deine zu trocken werden ?

Ich klatsche den Teig dann auf eine Handfläche, streue in einer Linie gebröselten Schafskäse rauf, dann klappe ich das zusammen. Fertig.

Auch hiervon gibt es ja alle möglichen Varianten. Uns schmeckt diese ganz gut

Reste von gestern: nochmal Paprika-Schweinegulasch mit Nudeln