Ich weiß nie was ich kochen soll - Teil VI

Zitat von persica

Ah, ich hätte auch sooo gerne wiedermal Gans zu Weihnachten

Aber für uns ist eine komplette Gans einfach zuviel, und ich weiß hier kein Restaurant, das sie auf der Karte hat.

Wäre einfrieren keine Option? Oder eben weiterverwerten als Belag auf Sandwich, Fleischsalat, im Salat, in asiatischer Gemüsepfanne?

Oder teilen, persica ?

Wir hatten letzte Woche Gans, meine Mama hat für alle gekocht und dann auf drei Haushalte aufgeteilt.

Zusammen essen ging leider nicht wegen Corona.

Aber Nachbarn oder Freunde freuen sich bestimmt auch total, wenn sie auf einen Gänsebraten-to-go eingeladen werden.

Meine Möglichkeiten zum Einfrieren sind recht limitiert, leider. Aber vielleicht wäre das mit den Nachbarn was abgeben wirklich ne Möglichkeit.

Allerdings, ich hab bisher noch nie selbst eine Gans gebraten. Wenn ich das versaue...

@Alana3010

In Franken war das kein Problem, hier im Norden schon eher.

Zitat von persica

Ah, ich hätte auch sooo gerne wiedermal Gans zu Weihnachten

Aber für uns ist eine komplette Gans einfach zuviel, und ich weiß hier kein Restaurant, das sie auf der Karte hat.

Mein Mann macht sich aus den Resten einer Gans - die ich gansz für ihn allein koche - bzw. noch eine Portion für Schwiegermutter mit - mit den Resten Sauce Gänseklein, das wir portionweise einfrieren.

Und wenn das nichts für Euch ist, wäre eine Alternative, aus dem aufgefangenem Schmalz und den Fleischresten Gänserillette zu machen. Hält sich gut im Kühlschrank.

Edit: Sorry, überschnitten. Guck mal nach Rillette.

Ach ja: Und um eine gute Gans (auf Herkunft und Aufzucht würd ich schon gucken) wirklich zu „versauen“, müsstest Du sie überwürzen. Dank des vielen Fetts gibts beim klassischen Ausbraten kaum Chance, dass die trocken wird. Durch Abdecken mit Alufolie kannst Du rettend eingreifen, wenns zu dunkel wird.

Die Sauerei gibts nur in der Küche Das Fett schlägt sich nieder, ums gründlich Putzen hinternach kommt man nicht rum.

Gestern gab es Chinakohl-Rinderhack-Mie-Nudeln-Pfanne, mit frischem Chili, Ingwer, Knoblauch und diversen asiatischen Gewürzen.

Heute die Reste davon.

Dazu noch eine selbstgemachte Tom Kha Gai Suppe .

(Und ein McDoof-Menü gab es heute auch- hab das Regenbogenglas dazu bekommen können, juhu )

@Alana3010 : hab es gerade neben mir stehen :

im unteren Teil ein schönes leuchtendes Blau, im mittleren so eine Art dunkleres Orange, oberer Teil ein sattes Gelb - finde, die Farben harmonieren sehr schön miteinander .

Dass sich frau so über ein simples Glas freuen kann ....

Vielleicht startet diese Glas-Aktion bei euch in Ö erst zu einem späteren Zeitpunkt ?