Deine Ansprüche passen zu einigen grossen Jagdhunderassen - aber es sind eben Spezialisten und wollen auch als solche behandelt werden.
Mir kam der Spinone in den Sinn - imposante Grösse (va Rüden) und recht robust. Deutlich langsamer als andere Vorsteher, dadurch sind jagdliche Ambitionen leichter zu kontrollieren. Kommen auch gut mit Ersatzbeschäftigungen zurecht (kenne sie vA aus dem Mantrailing). Gesundheitlich haben sie wie alle grosse Rassen einige Themen (HD, OCD); so intensiv habe ich mich nicht damit befasst, da gar nicht mein Typ Hund. Unter der rauhen Schale steckt oft ein sensibler Kern.