Vegetarische/Vegane Gerichte

Ich nehme z. B. statt Pfeffer oft Harissa oder Chipotle Chili, der „verschwindet“ nicht so schnell. Frischer Rosmarin gibt auch einen etwas intensiveren Geschmack und kommt bei mir auch oft an so „Gewürzschlucker“. Muskatnuss passt hervorragend zu Blumenkohl. Das hilft mir alles Salz sparen.

Bin ja grad ein paar Tage unterwegs. In der FeWo habe ich nur so ne tragbare Doppel-Herdplatte, deshalb habe ich mal wieder Onepot-Gerichte gemacht. Außerdem waren die Beyond Meat Patties im Aldi runtergesetzt, die musste ich dann unbedingt testen...

Nunja.

Geschmacklich gut.

Konsistenz auch.

Aber ich empfehle eine beschichtete Pfanne.

Sonst gibt's nämlich:

War zum Glück nicht ganz unpassend zu meinen Onepot cremigen Tomaten Penne (von denen ich vergessen habe, ein Foto zu machen).

Heute gab's dann Süßkartoffel Erbsen Curry.

Das kam Dank der Dose Erbsen sogar ganz ohne extra Salz aus. Wobei ich immer noch nicht fassen kann, dass hier in der FeWo nur ein Mini-Salzstreuer war (gesamter Inhalt für die Penne gestern draufgegangen) und ich im Aldi partout kein Salz gefunden hab.

Zitat

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Sieht aus, als würde es das schon geben?

Ich bräuchte ja vor allem ein Kochbuch, was mit saisonalen und regionalen Rezepten voll ist.

Ich finde auch, dass auf vielen Blogs vor allem viele asiatische Gerichte präsentiert werden. Ich will zwar nicht ausschließen, auch mal was mit exotischen Zutaten zu kochen, aber mir gehts ja momentan darum, auch das zu vermeiden.

Edit:

https://www.chefkoch.de/magazin/artike…sa-Pfleger.html

Grad noch gefunden. Das könnte durchaus was für mich sein.

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von stina Spiegelberg gibt es ein Buch, das regionale vegane Rezepte enthält:

Wenn du magst, kann ich dir gerne das Inhaltsverzeichnis oder so schicken. Bin nicht soo der Fan von Spiegelberg, aber hier würde es sicher gut passen.

Das Buch gefällt mir sehr gut:

Zitat von WeisseSchwalbe

Chinakohl-Möhren-Kürbis-Curry

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Ich hab dein Rezept (vesucht) nachzukochen.
Als erstes fiel mir im Supermarkt nicht mehr ein, welchen Kohl du genommen hast. Ich hab also statt Chinakohl Spitzkohl gekauft. Dann war es am Ende so viel Kohl im Topf, dass es eher eine Kohl-Kürbis-Curry Suppe wurde. Reis brauchte ich also nicht dazu. Im Endeffekt war es trotzdem lecker, auch wenn es nicht nach dem Rezept gelungen war. Ich brauch da wohl noch ein bisschen mehr Kocherfahrungen.

eigentlich war das für heute geplant

https://www.bevegt.de/hokkaido-kuerbis-pasta-rezept/

aber jetzt überlege ich, ob ich den Kürbis nicht auch braten und irgendwie in eine Soße verwandeln kann?