Windhunde sind Kurzstreckensprinter und Sichtjäger vor dem Herrn. Also ungeeignet.
Dalamtiner wäre eine Option. Mir wäre die Ausfallquote zu groß. Die sind gesundheitlich oft große Baustellen und vom Verhalten ziemlich drüber. Da würde ich wenn, einen älteren aus dem Tierschutz suchen, der ein bisschen "gediegener" ist.
Ansonsten war mein Gedanke auch sofort bei den Hütern. Bearded Collie, Collie, Kurzhaar Collie, Berger der Pyrénées, Shapendoes, Tibet Terrier ... die schlagen alle an, wenn was ist, sind aber draußen generell ganz gut führ- und händelbar.
Wenn es ein Hund aus dem Tierschutz sein dürfte, dann wäre ein Altdeutscher Hütehund vielleicht auch noch eine Option, bei dem das Wachen nicht so ausgeprägt ist. Da fallen mir die Schläge Harzer Fuchs und Gelbbacke ein. Diese Hunde sind dafür gemacht stundenlang an der Herde zu laufen - die hätten richtig Spaß an Deinem Sportprogramm. Aber deren enormes Wachverhalten ist der große Haken, das mit etwa drei bis vier Jahren ausgereift ist. Daher wenn, nur einer aus dem Tierschutz bei dem man das realistisch einschätzen kann.
Selbiges gilt für Groenendael und Tervuren. Da gibt es auch ganz nette Exemplare - aber auch welche, die nicht ganz so nett sind.