Ich würde an deiner Stelle erstmal garnichts mit Trainer o.Ä. Machen.
Ich habe auch eine Hündin aus dem Tierschutz (und das Glück, dass sie von Anfang an neugierig war und sich mehr oder weniger an mir orientiert hat), aber auch sie habe ich erst mehrere Wochen einfach "ankommen" lassen, ohne irgendein Training oder sonst was. Hausregeln sollten aber natürlich dennoch von Anfang an gelten.
Lass ihn erstmal einfach im Alltag mitlaufen. Geht Gassi, vermeidet am besten erstmal Hundebegegnungen (die scheinen für ihn ja sehr viel Stress zu bedeuten) und macht kein großes Gewese um ihn.
Wenn er sich an euch kuschelt, lasst es zu. Vielleicht braucht er das gerade auch einfach. Wenn es für euch in dem Moment unpassend ist, könnt ihr ihn ja wegschieben, aber nicht einfach so, weil eine Trainerin das gesagt hat.
Der Hund muss erstmal zur Ruhe kommen und ankommen.
Ein Spaziergang muss nach 8 Tagen auch keine Stunden dauern. Besser wäre es vielleicht, wenn ihr euch irgendwo an eine ruhige Stelle setzt und einfach zusammen beobachtet.