Vegetarisch/Veganer Laberthread :-)

Zitat von fliegevogel

Zitat von Filz

Ich kenn Grünkohl nur mit Schweineschmalz, Kassler und (regional unterschiedlichen) Würsten

Der geilste Grünkohl ist Grünkohl-Curry mit Kokosmilch, Linsen und Cashew-Kernen Das bringe ich immer zu Grünkohl-Essen mit.

Rezept?

Filz Ehrlich gesagt schmeiße ich das immer ziemlich zusammen, aber ich glaube es geht immer so grob in diese Richtung: https://www.kuechengoetter.de/rezepte/vegane…ohl-curry-99283

Ich liebe Colcannon, den kann man mit allen Kohlsorten machen. Mit Grünkohl wird er sehr deftig, wenn man das Räucheraroma mag, kann man noch veganen Speck untermischen.

In Colcannon ist von Haus aus Butter und Milch bzw. Sahne, kann man sehr gut mit Hafersahne ersetzen. Er besteht aus geschmortem Kohl und Lauch und Kartoffelbrei.

Im Unterschied zur simplen Variante schichte ich Kohl/Lauch und Kartoffelbrei abwechselnd in einer hitzefesten Glasform, schließe mit etwas Kartoffelbrei ab, der zu einem kleinen Gipfel hochgezogen wird und überbacke das Ganze mit etwas Butter/Öl eingepinselt im Backofen.

Zitat von Runa-S

Kochst du selber? Wenn ja könntest du Würstchen durch Räuchertofuwürfel ersetzen und Schweigeschmalz durch anderes Fett.

Schweigeschmalz 🥰… was für eine süße Wortschöpfung! ☺️

Zitat von viszlina

Zitat von Runa-S

Kochst du selber? Wenn ja könntest du Würstchen durch Räuchertofuwürfel ersetzen und Schweigeschmalz durch anderes Fett.

Schweigeschmalz 🥰… was für eine süße Wortschöpfung! ☺️

voll, ich bin auch ganz verliebt in Schweigeschmalz.

Es gibt übrigens auch veganes Schmalz, z.B. mit Zwiebeln oder Kräutern oder Apfel, ist gar nicht teuer, gibt es in vielen großen Supermärkten. Das taugt ganz gut für solche Sachen.

z.B. das hier von Deli

Vegan ist mir noch zu krass

Zitat von fliegevogel

Zitat von Filz

Ich kenn Grünkohl nur mit Schweineschmalz, Kassler und (regional unterschiedlichen) Würsten

Der geilste Grünkohl ist Grünkohl-Curry mit Kokosmilch, Linsen und Cashew-Kernen Das bringe ich immer zu Grünkohl-Essen mit.

Du Banause! Sorry ich komm ursprünglich aus dem Grünkohlland Oldenburg.

Das Vegane Schmalz ist auch vegetarisch 😉

Ich hab jetzt so lange die praktizierte Schlachttier-Wirtschaft verdrängt, ich verdräng jetzt noch eine Weile die praktizierte Milchwirtschaft, denk ich.

Also für den Moment ist Butterschmalz für mich ok.

Zitat von Filz

Ich hab jetzt so lange die praktizierte Schlachttier-Wirtschaft verdrängt, ich verdräng jetzt noch eine Weile die praktizierte Milchwirtschaft, denk ich.

Also für den Moment ist Butterschmalz für mich ok.

ist auch voll okay, da will ich dir nicht reinreden. Nur finde ich persönlich, dass das vegane Griebenschmalz geschmacksmäßig viel näher an Schweineschmalz drankommt, deshalb hab ich es vorgeschlagen.

:)