1123 unfassbar nützliche Haushaltstipps aus den 60ern
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Also,
#99 könnte man auch total falsch verstehen!Man nimmt den Schimmel, den man vorsichtig vom Gelee runter genommen hat, und darauf kommt dann der Zuckerberg
Aber, mal im Ernst.
Wieso soll Zucker den übrig gebliebenen Gelee "retten" können
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4. Dezember 2024 um 06:23
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1123 unfassbar nützliche Haushaltstipps aus den 60ern - Vor einem Moment
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Aber, mal im Ernst.
Wieso soll Zucker den übrig gebliebenen Gelee "retten" können
Man schmeckt und sieht den restlichen Schimmel im Gelee nicht mehr ?
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Aber, mal im Ernst.
Wieso soll Zucker den übrig gebliebenen Gelee "retten" können
Weil Zucker konservierende Eigenschaften hat. Deshalb kocht man Marmelade/Gelee mit ordentlich Zucker ein.
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Ja, schon klar.
Aber, nachdem der Schimmel einmal drin / dran war?
Ich habe es eher im Kopf, daß es nichts bringt, nur großzügig die verschimmelte Fläche zu entfernen, da die Sporen ohnehin noch tiefer gehen, auch wenn man das nicht sehen kann. Also ist doch der Befall praktisch schon überall.
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Aber der Schimmel kann durch den Zucker nicht weiter wachsen und stirbt evtl. auch ab, weil der Zucker den Zellen die Nährstoffe entzieht.
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Bei Marmelade kenne ich es tatsächlich so das die, mit angemessen hohen Zuckergehalt, gar nicht durchschimmeln kann. Wenn Schimmel oben drauf ist, dann durch Kontamination mit Löffel etc.
Was anderes bei Brot und Wurst, da schimmelts durch und die Sporen sind überall selbst wenn es nur eine kleine Stelle sichtbar ist
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Ich habe es eher im Kopf, daß es nichts bringt, nur großzügig die verschimmelte Fläche zu entfernen, da die Sporen ohnehin noch tiefer gehen, auch wenn man das nicht sehen kann. Also ist doch der Befall praktisch schon überall.
Das gilt zum Beispiel bei Brot - da hehen die Fäden durch
Bei Marmelade, Käse und so einigen anderen Dingen kann man den Schimmel entfernen
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wir haben die 100 geknackt!!
#100 Pflaumen und Rhabarber brauchen weniger Zucker, wenn man ihnen etwas Natron beimischt. Das Natron muss aber, bevor man Zucker zugibt, mit den Pflaumen oder dem Rhabarber aufgekocht werden. -
Das macht Sinn, Natron neutralisiert ja Säuren. Hm, sollte ich vielleicht glatt nächstes Jahr mal ausprobieren - hier landet (bisher) immer eine Menge Zucker im Rhabarberkompott.
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ich vertrag leider keine Pflaumen mehr - nach meinem desaströs sauren Pflaumenkompott vor vielen Jahren, würde ich diesen Tipp doch zu gerne ausprobieren - Vor einem Moment
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