Ich persönlich lasse das Futter nicht den ganzen Tag stehen, so daß der Hund sich immer daran "bedienen" kann. 
Bei mir gibt es feste Mahlzeiten, und halt eben die Leckerchen zwischendurch, wenn wir Training machen.
Ist der Hund nicht zu dünn, also klapperldürr, dann würde ich das mal mit aussitzen ausprobieren wollen. Immerhin ist noch kein (gesunder!) Hund vorm vollen Napf verhungert
Und ein gut gefütterter Hund steckt dies schon ganz gut weg, wenn es einmal weniger, oder gar nichts zu fressen gibt!
Wer nicht will, der ist vielleicht noch satt?
Nach 15min kommt der Napf weg, bis zur nächsten Mahlzeit.
Ich gestehe meinen Hunden durchaus zu, daß sie auch mal was nicht mögen. Da sonst alles andere ohne Probleme gefressen wird, ist das bei uns kein Mäkeln, sondern wirklich ein
beim Hund.
Da muß jeder bei sich selbst schauen, ob er/sie seinen Hund (unbewußt) zu einem Mäkler erzogen hat, oder vom Vorbesitzer eventuell so "anerzogen" wurde. Das kann man daran erkennen, daß die Hunde immer so "brav" warten, bis im Napf immer mehr Leckerers dazu gekommen ist und dann wird dies "dankbar" gefressen.
Das wäre allerdings auch der falsche Weg!
Wie gesagt, es kann auch sein, daß es dem Hund wirklich nicht schmeckt.
Warum auch nicht?
Wir essen ja auch nicht alles gerne 
Du kannst ja mal ein komplett anderes Trockenfutter testen. Andere Marke und auch anderer Inhalt. Also, statt Rind dann Huhn, oder Lamm, oder so.
Wegen dem Mischen.
Da wirst Du schauen müssen, ob der Hund es auch verträgt?! So manch ein Hund reagiert halt mit "Gas" auf einen Trocken-Naß-Mix. Andere stecken das ganz gut, ohne Probleme weg.
Wegen Naßfutter: daß dies lieber gefressen wird, als der trockene Kram ist eigentlich auch logischer. Das ist feucht, bißchen Fleisch ist auch noch drin.
Wirst Du halt für Dich alleine entscheiden müssen, ob Du komplett auf Naßfutter umstellen willst, oder doch lieber beim Trockenfutter bleiben möchtest.
Es gibt bei Trockenfutter auch welche mit Soft-Brocken, die werden vielleicht auch etwas lieber genommen, als das steinharte Zeug?