Eine Ernährungsberatung wäre doch das allererste, was ich da aufsuchen würde. Nicht bei "Erna von nebenan", sondern bei wirklichen Spezialisten. Das Forum kennt da gute Links, die hab ich nicht im Kopf.
Ich verstehe total, dass dich das alles sehr stresst und fordert, aber ein hoher Pflegeaufwand ist doch keine Grundlage für Euthanasie.
Ich würde mir Hilfe in deinem Umfeld suchen, die dich an verschiedenen Stellen entlasten können.