Kann man da nicht das Pferd quasi von der anderen Seite aufzäumen und über Ausbilder für Assistenzhunde nach einem Hund suchen?
Denen kann man schildern, was man genau sucht und die haben vielleicht passende Tipps zu Züchtern an der Hand und können mit dir zusammen den Hund entsprechend ausbilden.
Wenn deine Erkrankung offiziell diagnstotiziert ist, kommt da nicht vielleicht sogar ein offiziell über die Krankenkasse beantragter Assistenzhund in Betracht?
Bei den Rassen hätte ich von deiner Größenbeschreibung her auch in Richtung Havaneser etc tendiert