Selbstversorger und Vorratshaltung

mmmhhhh, das Chutney köchelt gerade noch vor sich hin und ich habe gerade ein Probiererle genommen. Sehr, sehr lecker!

@Maslee
da drücke ich dir ganz, ganz fest die Daumen, dass du bis in 4 Wochen wieder fit bist! Kann mir vorstellen, dass du deswegen in Sorge bist - und auch dass du Frust hast, durch die Zwangspause.
Hoffentlich bist du ganz schnell wieder fit!

@Lajela
mmmmhhhh, Apfel-Ingwer-Gelee. Das ist auch ne tolle Idee!
Am besten gelieren unreife Äpfel - die haben am meisten Pektin. Meine Mutter hatte mir erzählt, dass man früher aus den unreifen Äpfeln immer Gelee gemacht hat.
Was mich halt auch so nervt: Hätte ich gestern nicht angerufen, hätte ich nicht mal eine Info bekommen, dass der Liefertermin des Ersatzteiles erst 10 Tage später ist. Ich verstehe halt auch nicht, dass man - die wissen ja um dieses Problem mit dem Bedienteil - nicht wenigstens ein paar auf Lager nimmt. Aber klar, just in time und der Kunde ist der Dumme...

In den Kalinka Videos werden die Gläser auch auf den Deckel gestellt.
Was stimmt denn nun?
Richtig oder falsch?
Macht es einen Unterschied?

Ob es einen Unterschied macht, weiss ich nicht. Ich kenne es nur so, dass man die Glaeser fuer einige Zeit auf den Deckel stellt, damit beim wieder Umdrehen unter dem Deckel ein Vakuum entsteht und sich kein Schimmel bilden kann. Das mache ich beim Marmeladekochen immer so. BIs jetzt hat es funktioniert.

Ich koche Glaeser, Deckel, Kellen, Trichter und alles, was ich so benutze vorher 10 Minuten aus. Bis jetzt ist mir auch noch nie etwas schlecht geworden "auf Holz klopf !"

Gruss aus Bangkok
Soidog

Ich habe das ja auch immer so gemacht und auch hier geschrieben, bis dann der Hinweis kam, daß man es nicht so macht, damit sich keine Giftstoffe aus den beschichteten Deckeln lösen.
Das war hier in diesem Thread.

<p>Ich hab aufgrund dessen damals mal nachgelesen. Die Deckel in den Twistoff Gläsern enthalten zwar Weichmacher, damit sich diese auslösen sind aber fetthaltige Lebensmittel und längerer Kontakt notwendig. Also bei Marmelade in der kurzen Zeit besteht keine Gefahr. </p><p>Aber wirklich Vorteil hat man dadurch auch nicht, Gläser und Deckel werden ja normalerweise vorher schon sterilisiert und das Vakuum bildet sich auch ohne das Umdrehen.</p>

IIch habe das ja auch immer so gemacht und auch hier geschrieben, bis dann der Hinweis kam, daß man es nicht so macht, damit sich keine Giftstoffe aus den beschichteten Deckeln lösen.

Zitat von Zucchini

Das war hier in diesem Thread.

c

Zitat von Zucchini

Ich habe das ja auch immer so gemacht und auch hier geschrieben, bis dann der Hinweis kam, daß man es nicht so macht, damit sich keine Giftstoffe aus den beschichteten Deckeln lösen.
Das war hier in diesem Thread.

Ich war das....