Selbstversorger und Vorratshaltung

Brennessel-Spinat schmeckt deutlich aromatischer als der "normale" Spinat!

Man sollte aber nur die jungen Triebe sammeln.

Zitat von Zucchini

Zitat von Schmuh

Also die gelben und orangenen sind Kapuzinerkresse. Die sind tatsächlich nicht mehr hübsch nach dem einfrieren, das sind aber auch die Einzigen.

Die ganzen Blüten in Rosa, Blau, Lila und Weiß sind Kornblumen. Die lassen sich prima einfrieren und bleiben auch beim Auftauen, wie sie sind und sehen aus wie frisch gepflückt.

Wahrscheinlich werde ich sie dann mal wieder kandieren. Pur sehen sie zwar hübsch aus, mögen meine Kinder aber leider nicht.

Nächstes Jahr werde ich wieder Gemüse anbauen, nur für dieses ist es zu spät. Obwohl ich dafür tonnenweise Brennnesselblätter ernten könnte (sollen lecker sein in Bierteig). Und im Insektenblumenbeet wuchert irgendetwas, das mich an Zucchini oder Kürbis erinnert

Jetzt ist genau der richtige Saatzeitpunkt für Wintergemüse. Du kannst das ganze Jahr säen und ernten, wenn du magst.

Genau! Man kann fast das ganze Jahr irgendwas säen oder pflanzen. Ich möchte beim Gärtner noch Fenchel und Kohlrabi holen (hab ich heuer leider verpasst auszusäen). Man kann jetzt noch Spinat, Winterrettich, Herbstrüben, Feldsalat, Postelein, Karotten, Salate, Überwinterungssalate, -wirsing und -blumenkohl. Pflanzzeit ist jetzt auch noch für Zuckerhut, Endivien und Radicchio. Da geht echt noch ne Menge. Wer sich mit dem Thema befassen möchte, dem kann ich das Buch "frisches Gemüse im Winter ernten" von Wolfgang Palme sehr ans Herz legen.

Ich bin mir nicht sicher, ob das noch hier ins Thema passt ...

Das war letztes Jahr noch der Gemüsegarten. Ich fürchte, die Brennnesseln sind schon etwas zu alt

Nächstes Jahr soll das schmale Teil (ca. 150qm) auch Nutzgarten werden.

In die Terrassenhochbeete hatte ich einfach eine Handvoll Blumensamen geschmissen mit wenig Hoffnung, dass da noch was wächst. Ursprünglich waren die voll mit essbaren Blüten und Lavendel (den ich gegen Zecken und Stechviecher verwende). Nur ein Lavendel lebt noch. Nächstes Jahr soll da auch was anderes rein, aber da die Brummseln sich dort so tummeln, lass ich noch die Finger davon.

Sobald ich draußen bin, legt sich Annwnn auf die Terrasse und schläft dort.

Zitat von Teetrinkerin

"frisches Gemüse im Winter ernten" von Wolfgang Palme

Das hört sich interessant an, werde ich mir bei Gelegenheit sicher besorgen. Danke für den Tipp.

Für dieses Jahr bleibt der Garten halt naturnah

Kürbiscookies mit Ingwerglacing . Aber damit kriegst du vermutlich eine Kürbisschwemme nicht in den Griff .

Wie dosierst du das Suppenpulver? Und welches Gemüse nutzt du da so? Nutzt du das quasi als Gemüsebrühe?

Ich würde alle versuppen..... und den Rest oben auf den Flurschrank .... also ich jetzt so persönlich

Ich hab heute Marmeladen-Tag. Eine Zucchini wurde übersehen und hat uns mit 4,55kg Geburtsgewicht überrascht

Zucchini-Ingwer, Zucchini-Apfel, Hokkaido-Apfel. Mal schauen was mir noch einfällt

Zucchini-Limette

Mindestens eine herzhafte Variante --- ein schön scharfes Chutney ....

Hat einer von Euch gelbe Wachsbohnen in Garten? Ich habe die dieses Jahr das erste Mal (Buschbohnen Sorte Dior) und bin mir unsicher ob sie reif sind. Werden die am Busch so gelb wie "aus der Dose" oder bleiben die eher blassgelb?