Vegetarische/Vegane Gerichte

Ich bin seit letzter Woche zurück aus Bali und wir haben es uns kulinarisch sehr gut gehen lassen Ich hab mal ein paar Bilder von unserem Essen mitgebracht, ich hoffe, es ist interessant für euch. Vegan Essen ging da sehr gut, ich habe meine Liebe zu Tempeh entdeckt, zu Hause wusste ich immer nie so richtig, was ich damit machen soll, aber die Indonesier haben es einfach drauf Tempeh zu verarbeiten. Einen Kochkurs habe ich auch wieder gemacht und wir haben einige leckere indonesische Gerichte gekocht.

Achtung jetzt kommt eine Bilderflut:

Einer meiner Lieblingsessen, Tempeh-Sate mit Erdnussauce

Dazu gab es Reis und Mungobohnen-Wasserspinat Gemüse und Tempeh-Chips.

Gemüse mit Pilzen und Tofu

Das ist nicht typisch indonesisch, es gibt aber in den touristischen Gegenden viele Super-Healthy-Organic Restaurants, wo man sich gesunde Gerichte zubereiten lassen kann, oft auch vegan und roh-vegan.

Das war eine Bowl mit Gemüse, rotem Reis, Avocado und gebratenem Tempeh

Als Vorspeise gab es Sommerrollen mit Gemüsesticks und Hoisin-Dresing

Hier mein heiß geliebtes Nasi Campur, was einfach nur eine Portion Reis mit anderen vielen kleinen Gerichten rundherum ist. Da bekommt man in jedem Restaurant was anderes. Hier war es karamelisierter fritierter Tempeh (Tempe Manis genannt), Wasserspinat mit Mungobohnen, Tofu mit Kartoffeln. frittierte Kokosnussraspeln, frittierte Mungobohnen und zwei Sambals.

Hier ein anderes Nasi Campur

Und hier noch mal eine andere Variation von Nasi Campur

Und noch mal Nasi Campur

Hier war ich in einer Kochschule, wir waren erst auf einem lokalen Markt und haben dort eingekauft, anschließend waren wir im hauseigenen Bio-Garten der Kochschule und haben unser Gemüse geerntet.

Der Biogarten

Unsere Ernte, da ist Kohl, Spinat, Farn und Pak Choi drin

Hier einige Kochzutaten

Hier bereiten wir die Erdnusspaste für die typische Erdnusssauce zu

Hier haben wir süß-saures Tempeh gemacht

Gemüse-Kartoffel-Curry mit selbstgemachter Curry-Paste

frittierte Mais-Puffer

Tofu-Bambus-Dumplings in Bananenblättern gedämpft

Das war wieder in einem Restaurants, hier gab es Tempeh-Chips mit verschiedenen Sambals und frittierten Mungobohnen

Hier einmal Gemüse-Curry mit rotem Reis, Sambal und Temphe-Chips

Nicht typisch indonesisch, aber sehr leckeres Restaurant, da gab es zur Gemüse-Tempura

... und Edamame als Vorspeise

Als Hauptspeise hatte ich roh vegane Zucchini Spaghetti mit Avocado-Gurken-Sauce und Cashews

Mein Freund hatte ein Tempeh-Sandwich

Hier waren wir in einem süßen kleinen Restaurant auf einer der Nachbarinseln, der Besitzer hat 7 süße Hunde

Das ist die Küche, hier wird auf einer Holztür geschnippelt

Ich hatte Gemüse-Kürbis-Tempeh-Curry mit Reis

Mein Freund hatte Tofo-Bällchen gefüllt mit Gemüse

Indonesischer Wasserspinat mit viel Knoblauch und Chili

Und hier Tofu und Tempeh in süßer Sauce mit Gemüse und Reis und Erdnusssauce

Ich empfehle mal ein Rezept für Tempeh Manis zu ergoogeln, das Zeug ist echt lecker!

Im Kochkurs haben wir auch noch Gado Gado gemacht, aber da ich über alles viel Erdnussauce drüber geschüttet habe, erkennt man davon nicht viel, deswegen hab ich euch das Bild erspart Und wir haben noch Black Rice Pudding gemacht, das sieht aber auch aus wie ein Dünnsch***-Haufen

Oh wie schön, ein Auslandssemester auf Bali Nein verhungern wirst du da sicher nicht, insobesondere in den Toure-Städten gibt es ganz viele Restaurants mit veganen Gerichten oder auch rein vegetarisch/vegane Restaurants.