Vegetarische/Vegane Gerichte

    Oh, bei Curry bin ich dabei. Kann jemand ein einfaches Rezept empfehlen? Ich habs bisher nie selbst gemacht

    Zitat von Xyliit

    @Lagurus magst du das Rezept dazu mit uns teilen? :)

    Ich habe sie mal abfotografiert, ich hoffe man kann es lesen.

    Einmal das Pad Thai:

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    Und hier die Erdnuss-Sauce:

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    Wegen Curry-Rezepten, Thai Curry oder eher Richtung indisches Curry?

    Ich habe gestern den Weltbesten veganen Flammkuchen hergestellt

    Samstag habe ich Besuch bekommen und daher zweierlei Muffins gebacken:
    einmal
    Schoko-Bananen-Muffins:

    Zutaten:

    • 100 g Bitterschokolade
    • 250 g Dinkelmehl (Typ 630)
    • 2 TL (Weinstein)Backpulver
    • 1 TL Natron
    • 100 Zucker
    • 1 Banane
    • 75 ml mildes Rapsöl
    • 200 ml Sojamilch (ich habe Hafermilch genommen)

    Zubereitung:
    Die Vertiefungen einer 12 Muffinform mit Backpapierförmchen auslegen.
    Die Bitterschokolade fein hacken.
    Mehl, Weinsteinbackpulver und Natron in eine Schüssel sieben.
    Zucker und Schokolade einrühren.
    Die Banane schälen und in Scheiben schneiden
    Rapsöl und Sojamilch gut vermischen und zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben.
    Nur grob verschmischen, nicht zu lange rühren.
    Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und dann die Bananenscheiben hineinstecken.
    Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten bei 180 °C backen, bis die Muffins aufgegangen und goldbraun sind.
    Die Muffins herausnehmen, auf einem Küchengitter auskühlen lassen und ggf mit Puderzucker bestäuben.

    Und dann habe ich noch
    Frühstückmuffins


    gebacken:

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    Gehen auch ganz einfach und schnell. Schmecken aber nach einem Tag (durchgezogen) besser, als frisch aus dem Ofen!


    Gruß Silke

    oh, vielen Dank für das Rezept, @Lagurus ! :D klingt echt lecker, muss ich unbedingt die Tage auch nachkochen.

    Zitat von Lagurus

    Wegen Curry-Rezepten, Thai Curry oder eher Richtung indisches Curry?

    Da ich mich mit Currys üüüüberhaupt nicht auskenne, kann ich dir die Frage nicht beantworten ... aber ich schätz mal indisches Curry, da ich Curry automatisch mit Indien verbinde. :D

    Zitat von Xyliit

    Da ich mich mit Currys üüüüberhaupt nicht auskenne, kann ich dir die Frage nicht beantworten ... aber ich schätz mal indisches Curry, da ich Curry automatisch mit Indien verbinde.

    Ich mag solche Curry-Gerichte hier, nur dass ich noch Curry Pulver (oder Garam masala), Limettensaft und evtl noch Agavendicksaft mit ranmachen würde: Veganes Curry mit Kichererbsen und Reis - Ab jetzt vegan

    Beim Gemüse kann man sich austoben, Kichererbsen, Linsen, Blumenkohl, Auberginen, Zucchini, Kürbis, Spinat, Süßkartoffel... einfach das reinhauen, was man mag.

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