Ich bin mir sicher, ein Hund fühlt sich in einer gut riechenden Küche sehr wohl :-) Den Mülleimer würde ich vielleicht rausstellen. Und da ein Malteser nicht wirklich haart, gibt das sicher auch keine grossen hygienischen Probleme.
Den Nachbar würde ich nicht ignorieren, aber im Gespräch höflich abblitzen lassen. Es scheint, als habe er einfach seine schlechte Laune an Dir ausgelassen und anschnauzen muss man sich nun wirklcih nicht. Das nächste Mal antwortest Du, dass Dir bis zum letzten Gespräch nicht klar war, dass es ein Problem gab, Du es aber jetzt gerade löst.
Dazu würde ich den Hund in der Tat filmen oder aufnehmen, um zu stoppen, wie viel er tatsächlich bellt - nur für den Fall, dass der Mann beschliesst, sich an die Hausverwaltung zu wenden.
Das mit dem Hochlaufen habe ich eigentlich nur vorgeschlagen, als Versuch die Assoziationskette 'Lift=Frauchen kommt nach Hause' zu brechen. Keine Ahnung, ob das funktionieren würde.
(Auch wenn er manchmal glaubt das er ein großer Hund ist 
)Durch die Arbeitszeiten meines Freundes und mir ist er 5 Stunden am Tag alleine. Ich hatte bis jetzt einfach ein schlechtes Gewissen wenn er sich in dieser Zeit nur in der Küche aufhalten darf. Da er sowieso oft dort schläft wäre es vom Prinzip her aber kein Problem. Erwähnenswert wäre noch, dass wir auch einen Kater besitzen- davinci und er sind die besten freunde- aber ich nicht weiß wie die beiden reagieren wenn sie entweder auseinander gesperrt oder zusammen eingesperrt werden 