Brotbäcker

Ich packe sie in Alufolie und dann in den Backofen, auf die Heizung oder in die Sonne.

Ich packe die tiefgefroren, aber angefeuchtet, in den vorgeheizten Backofen. Semmeln 5 Minuten bei 220°, dann 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen, danach rausnehmen. Brote 10 Minuten bei 200°, 10 Minuten im ausgeschalteten. Semmeln/Baguette ist dann eigentlich aufgetaut, Brote schneide ich erst nach 10 Minuten auf, dann sind die auch ganz aufgetaut. Schmeckt dann wie frisch

Wenn der Beutel, in dem die Brötchen im TK waren, nicht ganz dicht waren, kann es auch daran liegen, dass die altbacken schmecken, ist mir mal passiert.

Ich hab bei mir in der Mikrowelle ein "auftau Programm", das funktioniert total super

Es kann sein dass Feuchtigkeit in die Tüte gekommen ist dann passiert das mit dem "altbacken" schon mal.

Das kann schon sein dass die Tüte nicht ganz dicht war. Zumal ich sie auch immer mal wieder öffne, weil ich übrig gebliebene Brötchen dazutue....

Zitat von Tesi.S.

Ich packe die tiefgefroren, aber angefeuchtet, in den vorgeheizten Backofen. Semmeln 5 Minuten bei 220°, dann 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen, danach rausnehmen. Brote 10 Minuten bei 200°, 10 Minuten im ausgeschalteten. Semmeln/Baguette ist dann eigentlich aufgetaut, Brote schneide ich erst nach 10 Minuten auf, dann sind die auch ganz aufgetaut. Schmeckt dann wie frisch

Das probiere ich beim nächsten Mal. Dankeschön!

Zitat von Bodoline

Ich habe heute mal eingefrorene Brötchen aufgetaut. Auftauen lassen, etwas angefeuchtet und dann im Backofen aufgebacken.

Sie habe total altbacken geschmeckt...

Manche von euch machen das dich regelmäßig... Was habe ich falsch gemacht?

Sie waren etwa 1 - 2 Monate im Tiefkühler...

Selbstgebackene und tiefgekühlte Brötchen werden hier nur aufgetoastet. Dann schmecken sie aber fast wie frisch gemacht...

ich lasse sie auch erstmal im kühlschrank ein paar stunden auftauen und dann noch entweder kurz in den toaster oder draußen liegen lassen und einfach so essen. schmeckt für mich eigentlich auch immer wie zum einfrierungszeitpunkt

Heute gab es bei Mama diese leckeren Brötchen (leider vergessen wie sie heißen). Aber wie immer hat Mama für eine ganze Kompanie gebacken

ich hab mein letztes Brot noch gar nicht gezeigt:

Wieder das Leinsamen-Brot von letztens, diesmal aber nicht im Topf sondern "nackig" auf dem Backstein gebacken.

Die Krume ist schonmal deutlich besser, aber leider immer noch sehr weich und gar nicht knusprig.

Habt ihr Tipps, wie ich sie knuspriger bekommen könnte?

Morgen back ich es nochmal - eigentlich wollte ich auch die Dinkel-Hafer-Kruste morgen backen, da mein Gefrierschrank leer ist, aber irgendjemand hat vergessen, Hafermehl zu kaufen Also werd ich nur das Leinsamenbrot backen, vielleicht mach ich zwei Laibe...