Brotbäcker

Ich hatte zuerst eine Discounte-Knetmaschine für 70 oder 80 Euro. Ich dachte, dass sie ihr Geld verdient hat, wenn sie ein Jahr hält. Sie hat mehr als 4 Jahre durchgehalten - bei größeren Teigmengen und auch schweren Vollkornteigen.

Darf ich vorstellen?

Ein Kräuter-Zupf-Brot.

Ohne Zupf :|

Das passiert, wenn man nicht nochmal ins Rezept schaut, weil man meint, man wisse was man tut.

Schmecken tuts trotzdem

Schaut aber trotzdem sehr lecker aus

Heute mal eine Weizenkruste mit Übernachtgare also gestern den Teig gemacht und heute nur noch in den Ofen. Mit Livieto Madre, Dinkelsauerteig und 0,6 gr Trockenhefe auf 900 gr Brotteig.

Sensationell die krume ist richtig schön weich und das Brot hat einen tollen Geschmack, ich hab heute nur Butterbrot gegessen, weil es so gut ist.

Backen ist echt Übungssache und es steht und fällt mit dem richtigen Rezept.

Samita hast du ein Rezept dafür? Sieht super lecker aus.

Das ist aus dem Buch "Der Brotbackkurs"

das Rezept Weizenkruste. Bis jetzt war noch kein einziges Rezept dabei das nicht gut gewesen wäre die Anschaffung lohnt sich also wirklich sehr. Und es kostet auch nur 19€.

Man kann auch ohne Maschine den Teig kneten - ist halt je nach Menge echt anstrengend so von Hand. In meinem Backbuch sind auch Rezepte, die ohne Kneten gehen - müsstest mal auf dem ploetzblog schauen, vielleicht hat er da auch ein paar davon veröffentlicht. Ausprobiert hab ich solche Rezepte aber selber noch nicht.

Hab grad 15 Minuten Brötchenteig geknetet

Ich brauch heute kein Training mehr

Und wehe die Brötchen werden jetzt nicht gut...

Ich hätte ne Maschine, muss aber sagen, den Brotteig mach ich tatsächlich am liebsten händisch. Ich glaube mich nervt das Geputze nachher mehr, als das Teig kneten.