Und genau da, wo du sagst 'fertig und erstmal Pause', würde ich persönlich ansetzen und eben keine Pause machen.
Sehe ich genauso. Der Hund hat ein Defizit in einem Bereich, das ich durchs Zergeln zum Vorschein bringen kann (ich bezweifle einfach mal, dass dieses Defizit sich ausschließlich beim Zergeln zeigt, sondern eher zum Hund gehört). Damit habe ich doch alles für ein prima Training an der Hand: ich kann sehr gezielt das Verhalten auslösen und unter extrem kontrollierten Bedingungen daran arbeiten.
Ich finde gerade gezieltes schnelles Runterfahren kann ich beim Zergeln toll vermitteln.