Die Firma MARS, Markeninhaber und Hersteller vieler Handelsmarken, wie z.B. Whiskas, Pedigree, Chappi, Royal Canin, James Wellbeloved, Kittekatt, Frolic, Cheba und Co.
hat ein Patent zur Herstellung von sogenanntem Kunstfleisch angemeldet :
Zitat: Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines Nahrungsmittels mit Strukturgefüge, das ein faseriges oder gestreiftes Aussehen besitzt und beispielsweise faserförmigem Fleisch ähnelt.
Die proteinartigen Materialien können aus Fleisch, Gemüse oder von Bakterien stammen, wobei typische Beispiele Fischfleisch, Muskelfleisch, Fleischabfälle, Fleischnebenprodukte, Gluten (vital oder devital), entfettete Sojamehle, Sojakonzentrate, Erdnußmehl, Sojaisolat, Bakterienprotein, Hefeprotein, Pilzprotein, Fleischmehle, getrocknetes, Blut, strukturierte tierische oder pflanzliche Proteinfasern, Grieben, Fischmehl, Blut, Knochen und Keratin darstellen. Geeignete Färbemittel, wie Blut, natürliche und künstliche Farbstoffe, wie beispielsweise Karamel, können in jeder Stufe des Verfahrens zugesetzt werden. Ebenfalls können Aromastoffe und Aromaverstärker zugesetzt werden.
Beispiel 5 ist folgendermaßen zusammengesetzt:
Zusammensetzung des Produkts
Vitales Gluten 15,4
Karamel 0,5
Wasser (80°C) 9,1
Fleischsaft 75,0
Das Patent: http://www.patent-de.com/19880922/DE2810009C2.html