Vegetarische/Vegane Gerichte

Das soll sowas wie Snickers-Eis darstellen, kommt nicht wirklich ans Original ran, aber war echt lecker, dafür dass die Basis eine Banane ist

Fürs morgige Grillen haben wir hier eben einen veganen Nudelsalat gemacht:

Und zwar habe ich folgendes (wie wir finden, recht erfolgreich) zusammengemischt:

500g Nudeln
entkernte schwarze Oliven und getrocknete Tomaten nach Augenmaß dazu geworfen
knapp 200g Rucola
frisches Basilikum
eine Avocado (klein geschnitten)
geröstete Pinienkerne

Habe das Öl von den Tomaten mit rein gemacht und dann gab es ein Öl - Balsamico - Dressing mit mediterranen Kräutern

Haben ihn gerade noch warm probiert und jetzt muss ich nochmal eine neue Portion für morgen machen

(Vollkorn)nudelsalat mit Ruccola, getrockneten Tomaten und Pinienkernen was ich auch total gern

Hab's mir für diese Woche fest vorgenommen mal zu grillen...leider bin ich die Einzigste die keine Fleisch isst, der Rest will Steak und co da ist nicht viel mit ausprobieren.

so mal ne frage. morgen ist mein urlaub in österreich beendet. habe noch reis, nudeln, sojasoße, gurke und parmesan. hat jemand schonmal sojasoße und parmesan zusammen gegessen?
wollte mir reis mit gurke und sojasoße machen, parmesan müsste aber auch weg

Bis jetzt habe ich häufiger still hier mitgelesen und gaaanz bestimmt nicht jeden Eintrag. Was mich mal interessieren würde ist:
a) wo kauft ihr eure veganen Sachen ein? Ich wohne in Mettmann und da ist die Auswahl echt bescheiden (obwohl es stetig etwas besser wird) . Kauft ihr auch online?
b) wie habt ihr den Einstieg zum veganen Essen gestaltet? Also ich achte darauf, dass eine Mahlzeit am Tag vegan ist, was mir manchmal schwer fällt, weil ich z.B. bei Soßen sehr einfallslos bin und auch finde, dass viele Produkte nicht wirklich überzeugend lecker sind.

Auf jeden Fall bin ich froh, dass man hier so viele leckere Anregungen findet. Echt klasse was ihr teilweise so zaubert

ich lebe zwar nicht vegan, kaufe aber viele vegane Produkte und koche auch bewusst mit möglichst wenig tierischen Zutaten. Vielleicht klappt's mal mit komplett vegan Leben....

Vieles hole ich bei Edeka oder Kaufland, Joghurt, Aufstriche, Hummus, Milch, like Meat usw. Im Biomarkt wird man auch fündig.
DM und Rossmann hab auch viele vegane Produkte.
Gemüse und Obst kaufe ich tonnenweise im Aldi oder bei Lidl. Dort ist bei uns die Qualität am besten.

Zitat von Marylove

Bis jetzt habe ich häufiger still hier mitgelesen und gaaanz bestimmt nicht jeden Eintrag. Was mich mal interessieren würde ist:
a) wo kauft ihr eure veganen Sachen ein? Ich wohne in Mettmann und da ist die Auswahl echt bescheiden (obwohl es stetig etwas besser wird) . Kauft ihr auch online?
b) wie habt ihr den Einstieg zum veganen Essen gestaltet? Also ich achte darauf, dass eine Mahlzeit am Tag vegan ist, was mir manchmal schwer fällt, weil ich z.B. bei Soßen sehr einfallslos bin und auch finde, dass viele Produkte nicht wirklich überzeugend lecker sind.

Auf jeden Fall bin ich froh, dass man hier so viele leckere Anregungen findet. Echt klasse was ihr teilweise so zaubert

Lebensmittel habe ich noch nie online gekauft. Da ich die meisten "Ersatzprodukte" nicht wirklich mag, kaufe ich Obst und Gemüse übetwiegend saisonal auf dem Wochenmarkt, Brot und Brötchen beim Biobäcker, bei dem Backwaren überwiegend vegan sind, Ausnahmen sind beschriftet. Hülsenfrüchte, Teigwaren, Reis, Aufstriche, Pflanzenmilch und -sahne etc bei Alnatura, Denns oder nehme ich bei DM mit. Ersatzkäse oder -wurst esse ich eigentlich nie, zu Tofu zwinge ich mich manchmal, ich mag ihn einfach nicht, egal ob mariniert oder geräuchert etc.

Zu Anfang hätte ich eigentlich nur Schwierigkeiten, veganes Brot zu bekommen. Das hat sich mit Entdecken des kleinen Biobäckers gelöst. Bei den meisten Bäckern hier gibt es kein veganes Brötchen, eine Brezel überhaupt nirgends.

Eigentlich ist das Einkaufen nicht besonders schwierig, es sei denn, man benutzt viele Ersatzprodukte.

Für unterwegs habe ich meist einen Apfel oder eine Banane in der Tasche - wenn mich plötzlich der Hunger überfällt.

Spontan Kaffee trinken gehen löse ich so, dass ich mir einen Espresso bestelle, schmeckt mir besser als "normaler" Kaffee unterwegs. Eisdiele geht auch, ich bestelle eben Fruchtsorten, frage aber immer nach den Inhaltsstoffen. In manchen Eisdielen ist auch im Zitroneneis Milch drin.

Und bei spontanem Essen gehen schlage ich immer Asiaten oder Italiener vor. Bei beiden findet man immer was auf der Karte.

Der Einstieg war bei mir fließend. Ich habe eigentlich noch nie Fleisch gegessen, Fisch eher. Viele Jahren habe ich dann nur vegetarisch gegessen, als meine Laktoseintoleranz immer ausgeprägter wurde, habe ich auf Milchprodukte verzichtet, irgendwann dann noch auf Eier und Honig.

Einkaufen geh ich meist bei Netto - die haben doch deutlich mehr an veganen Sachen, als man erstmal denkt! Und auch bei diversen Aktionen findet man veganen Aufschnitt oder vegane Fertiggerichte :)

Wenn ichs bisschen ausgefallener möchte, geh ich meist zu Alnatura oder DM - gerade, was so Brotaufstriche angeht oder ich ein bisschen was an Ersatzprodukten ausprobieren möchte :)

Online habe ich bisher zwei Mal bestellt - das sind aber dann auch eher Sachen, die ich hier nicht auf die Schnelle finde und die ich gerne mal probieren würde.

Beim Kochen verzichte ich bisher eigentlich meist auf Fleischersatz. Ich mach gerade jetzt im Sommer gerne Gemüsepfannen oder wandel diese am Ende mit nem leckeren Aufstrich noch in eine Nudel- oder Reissoße um - sowas kann man sich dann auch super mal mit auf Arbeit nehmen :)

Da mir meist noch die kreativen Ideen fehlen, kaufe ich ein oder zwei Mal die Woche Obst oder Gemüse, was ich bisher noch nicht groß gegessen und zubereitet habe. Dann such ich online nach Rezepten und probier einfach aus - da gab es bisher eigentlich kaum Enttäuschungen und auf Arbeit wartet man immer schon ganz gespannt mittlerweile, was ich zum Spätdienst anschleppe und eventuell teile

Wir haben ja am Mittwoch Abend vom Team aus gegrillt und es war richtig toll - mein Team ist da ja eh super offen und tolerant und fast jeder brachte was veganes mit Und selbst die Fleischliebhaber probieren richtig gerne unsere Salate mit - das finde ich super angenehm

Es gab für uns: meinen Nudelsalat, dazu habe ich noch ein paar Gemüsespieße mit einer leckeren Sojasaucen-Erdnussöl-Chili-Marinade, veganen Leberkäse und vegane Würste wurden mitgebracht, dann gab es noch Auberginenscheiben mit einer super leckeren Walnuss-Füllung und einen Hirsesalat mit Möhren drin. Die letzten beiden Sachen stammen aus der georgischen Küche - leider hab ich davon kein Bild...