Bei uns im Wald laufen und fliegen mehr Hasen, Rehe, Füchse und Vögel durch als Hunde - daher sammel ich es im Wald bei uns auch nicht ein, alleine das Plastik für die Tüte ist ja ne viel größere Umweltverschmutzung als der Haufen (und nein, ich werde keine teuren Ökosackerl kaufen deswegen!), der in der Regel in wenigen Tagen abgebaut ist (je nach Wetter, Schneckenlage und co mal schneller mal langsamer). An Feldrändern ebenfalls nicht, wo ich laufe gehe auch hier kaum Hunde (ich kann Sonntag Nachmittags bei schönen Wetter 2 Stunden laufen, und treffe keine anderen Hunde, oder maximal 1-2) - ins Feld ist verboten und wird ggfs weg gemacht (mein Junger Rüde ist leider so ein Kanditat der ins Feld gehen würde, kannte ich noch von keinem meiner Hunde - daher darf er aktuell erst frei laufen, wenn der Haufen erledigt ist)
Anonsten überall wo Menschen laufen, In Nähe von Siedlungen, in Wiesen usw usw wird konsequent eingesammelt, bis auf Durchfall. Auch wenn ich irgendwo bin, wo mehr Hunde gehen als bei mir daheim mache ich es weg - eben weil es nicht sein muss, dass sich die Haufen ins endlose sammeln und stinken. Wo ich es nicht weg mache ist, wenn der Hund schön brav in die Brennesseln kackt 
Ich achte schon auch sehr drauf, dass andere Menschen durch meine Hunde nicht gestört werden, aber es gibt Grenzen.. Ich lasse mich nicht nur weil ich Hunde habe zu einem Menschen zweiter Klasse machen, und mir vorwerfen mein Hund wäre ne "Ökokatastrophe". Es mag Waldstücke/Feldwege geben die stark frequentiert sind, aber dort wird man mich nicht finden...
Wenn man wirklich so extrem um das Ökosysstem bemüht ist, und den Hund hier als Gefahr sieht, sollte man auf die Hundehaltung wohl besser verzichten, denn abgesehen vom Kot produzieren Hunde ne Menge Müll (Futtersäcke, Dosen,, Spielzeug usw usw usw)