"Ich versuche ihm gerade beizubringen, dass "über den Bordstein drüber" NUR nach Wartezeit und in Begleitung erwünscht ist."
Das kann man machen und das ist auch gut um zusammen mit dem angeleinten Hund die Straße manierlich zu überqueren, aber es ist keine Sicherung gegen spontanes Überqueren der Straße. Sobald auf der anderen Seite ein Eichhörnchen springt oder sonst etwas Interessantes passiert, wird der frei laufende Hund rüber rennen. Eine Hemmung baut man so nicht auf.
Bei einem jungen nordischen Hund würde ich immer Geld darauf verwetten, daß er Jagdtrieb hat oder bald in sich entdeckt.