Vegetarisch/Veganer Laberthread :-)

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  • So, nachdem ich nun mal das Projekt Hafermilch nochmal ausprobieren wollte, habe ich erstmal Hafermilch aus dem Bioladen nebenan geholt und bin dann aber auf den Begriff "Zucker aus natürlicher Fermentation" gestolpert. Fermentation? Ich habe dann im Internet recherchiert...scheinbar fermentiert man Hafermilch bei der Herstellung? Ich hätte einfach Haferflocken eingeweicht, püriert und eben mit dem Nussmilchbeutel abgeseiht. Die Fermentation wird hochkompliziert dargestellt.... Hat da jemand mal was ausprobiert? Die Hafermilch vom Bioladen schmeckt zumindest sehr sehr gut. Vielleicht ist die Fermentation der Grund? Bzw der Grund, weshalb mir meine selbstgemachte nicht geschmeckt hat? Hm...hab so die grandiose Idee, da mit Kanne Brottrunk bzw Fermentgetreide zu experimentieren. :hilfe:

  • Irgendwie stoße ich in letzter Zeit immer öfter auf fermentiertes Gemüse. Kann da jemand zu was sagen?
    Ich denke dabei irgendwie an Sauerkraut und überhaupt süß sauer eingelegte Sachen. Die ich persönlich nicht so mag.
    Aber irgendwie hab ich das Gefühl, da gibt es noch mehr, also könnte mich bitte wer erhellen?

  • Irgendwie stoße ich in letzter Zeit immer öfter auf fermentiertes Gemüse. Kann da jemand zu was sagen?
    Ich denke dabei irgendwie an Sauerkraut und überhaupt süß sauer eingelegte Sachen. Die ich persönlich nicht so mag.
    Aber irgendwie hab ich das Gefühl, da gibt es noch mehr, also könnte mich bitte wer erhellen?


    Was meinst du denn mit "dazu sagen können"? Vom gesundheitlichen Aspekt her? Da kann ich auch nicht helfen, aber wenn du einfach wissen willst was es noch so gibt in die Richtung, würde mir spontan Kimchi einfallen. Ich mag ja scharfe Sachen eigentlich gar nicht, aber Kimchi ist toll! Selber gemacht hab ichs noch nie, aber es steht seit Ewigkeiten dieses Rezept auf der Liste: Easy Vegan Kimchi | Minimalist Baker Recipes

  • Habe auch keine Erfahrung mit fermentierten Sachen, aber Kimchi wollte ich auch mal ausprobieren.

    Bei Moin Yamina hatte ich male in Video dazu gesehen und hatte dann voll Lust es mal auszuprobieren, aber dann irgendwie doch nicht gemacht:

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