Vegetarisch/Veganer Laberthread :-)

Zitat von Lagurus

Da wir auch einen Osterbrunch machen, hab ich zufällig ein paar Ideen Wir machen eine Bärlauch-Tomaten-Quiche (siehe Rezepte Thread), Spinat-Champingnons-Blätterteig-Taschen, Muffins, veganen Eiersalat (mir wurde schon mehrfach gesagt, dass man da keinen Unterschied zum echten schmeckt), Kokosmilchreis mit Beeren, Pancakes (Waffeln hatten wir auch schon mal zum Brunch), Obstsalat mit Soja-Quark, Guacamole und eben sowas wie Brötchen mit süßen und herzhaften Aufstrichen.

Glaube den Bärlauch Tomaten Quiche probiere ich. Hast du dafür ein bestimmtes Rezept ? (Im Rezepte Thread ist ja nur ein Bild)

Zitat von Shalea

Kokosmilchreis im Einmachglas mit pürierter Mango drunter. *sabber*

Ich nehme weniger Zucker, sonst nach diesem Rezept:
Kokosmilchreis (Rezept mit Bild) von vossyl | Chefkoch.de

Das könnte auch was sein.

Zwei Sachen müssen reichen. Hab eigentlich keine Zeit.

Zitat von bordy

Glaube den Bärlauch Tomaten Quiche probiere ich. Hast du dafür ein bestimmtes Rezept ? (Im Rezepte Thread ist ja nur ein Bild)

Rezept ist von hier: vegane Bärlauch-Quiche mit Cocktailtomaten

Italienischer Nudelsalat (Rezept mit Bild) von lillebrö | Chefkoch.de

Mediterraner Nudelsalat (Rezept mit Bild) von Mrs.Claus | Chefkoch.de

Ich mache Diese öfter und finde sie sehr lecker.

Prinzipiell gibt es ja keine "Essverbote" mehr bei Diabetes. Ein Diabetiker kann prinzipiell alles essen. Vorteilhaft sind komplexe Kohlenhydrate, da diese langsamer ins Blut übergehen. Du könntest also z.B. Vollkornnudeln verwenden.

Ansonsten wüsste ich jetzt nicht, ob ich seinen Geburtstag nutzen würde, um ihn von der Schmackhaftigkeit veganer Küche zu überzeugen. Aber das ist natürlich deine Entscheidung.

Ah, ach so. Das hatte ich mir anders vorgestellt.

Klasse!

Soll's denn ein klassischer Nudelsalat sein, so eher "Oma-Style"?

Mein persönlicher Nudel-Salat Favorit ist ein asiatischer Nudelsalat - ist allerdings ausm Kochbuch, kann daher nix verlinken.
Würde es dir aber abtippen, wenn Interesse besteht.
Wie es da bzgl. Diabetes aussieht, weiß ich nich - bin da nicht informiert. Denke aber, dass es im Grunde gehen sollte, sind im Prinzip nur (asiatische) Reisnudeln und Gemüse bzw. halt etwas Dressing.

Magst du mal sagen - für Unwissende wie mich - was nicht Diabetiker-geeignet ist? Bin da echt absolut planlos. Aber vielleicht fällt mir dann auch was als Nachspeise ein.

Find ich übrigens sehr cool von deinem Papa, dass er da mitmacht.

So ein klassischer Nudelsalat mit Mayo, Erbsen, Karotten und sauren Gurken lässt sich ja ganz einfach veganisieren. Vegane Majo, zuckerfreier Sojajoghurt und wenn man mag auch noch eine vegane Fleischwurst (unbedingt vorher probieren, die meisten sind ekelig, gibt aber die ein oder andere gute). Ansonsten hatte ich ja "meinen" Standardnudelsalat schon grob im Rezeptethread beschrieben, als du nahc Grillmöglichkeiten gefragt hattest.