Vegetarisch/Veganer Laberthread :-)

Ich hab da mal Brownies gebacken =]

Ich habe mir vor einiger Zeit das Buch "vegan und vollwertig genießen" gekauft, und hab schon einige Sachen ausprobiert. Heute hatte ich Zeit und gleichzeitig richtige Kochlaune und habe 3 neue Rezepte ausprobiert.
1. Linsensuppe mit Kartoffeln - dachte erstmal beim kochen "na ja, nichts besonderes", war aber positiv überrascht. sehr lecker!
2. Gemüse-Kichererbsen-Eintopf
3. Softkugeln - seeehr leckere "Pralinen" aus Banane, Mandeln, Soft-Feigen und getrockneten Aprikosen - werde ich ganz bestimmt jetzt öfters machen

Bei mir gab's vor ein paar Tagen Bio-Räuchertofu vom Netto (scheint's da jetzt neu zu geben). Ich hab echt bereut, dass ich nicht mehr davon gekauft hab, der schmeckt meinem bevorzugten Räuchertofu (Viana Real Smoked Tofu) nämlich verdammt ähnlich.

Also... Kaufempfehlung definitiv!

Ich hab tonnenweise Äpfel hier, kennt jemand ein Rezept für einen wirklich leckeren veganen Apfelkuchen? Meine Chefkoch-Kreationen im letzten Jahr waren entweder komisch matschig oder lagen wie Beton im Bauch.

Den hier finde ich lecker, schon gebacken und hat gut geklappt:
http://vegan-und-lecker.de/2012/08/04/apple-pie/

Und der hier sieht gut aus:
http://suppentopf.livejournal.com/410305.html

Danke! :)
Ich denke, ich werde das erste Rezept ausprobieren! :)

Ich hab festgestellt, dass relativ mit der Margarine steht und fällt. Sojola zB wird nicht fest und macht daher eher matschigen Mürbeteig. Da ist dann Alsan wirklich die bessere Wahl.

Ich finds super, dass es bei Netto und auch Aldi jetzt vegane/vegetarische Produkte gibt.

Vorallem die Tofu-Streifen bei Netto find ich auch suuuper lecker. Wir hatten die neulich zusammen mit veganem Gyros, veganem Zaziki und Kartoffeln. Das war echt unglaublich lecker

Also wir gehen ja nur begrenzt einkaufen, wenn meistens in den veganen Laden vor Ort oder in den Biomarkt...
Neulich war ich aber mal im Tegut... & mich hat's fast umgehaun! Das da einiges bereits erhältlich ist, war mir klar... Aber die verkaufen da jetzt auch die Wilmersburger Scheiben zum Beispiel (Käsealternative)

Es scheint echt immer mehr Veganer*innen zu geben, sodass die Supermärkte auch dieses Angebot decken möchten... =]

gestern haben wir Snickers selbst gemacht plus nen Apfelkuchen- soooooo lecker und easy zu machen!
Snickers vegan:
150ml Sojasahne
250g Rohrzucker
Vanillezucker
125g Erdnussbutter
75g Erdnüsse ungesalzen
200g Kuvertüre

Sojasahne mit Zucker und Vamillezucker ca 30min auf mittlerer Hitze köcheln und mehrmals umrühren.
Wenn das karamell die gewünschte Konsistenz hat, Erdnussbutter einrühren. Dann Erdnüsse unterrühren. Alles auf ein Backblech streichen, auskühlen lassen und in die gewünschte Größe schneiden, dann mit Kuvertüre ummanteln.

Apfelkuchen vegan:
1kg Äpfel
500g Mehl
250g Alsan oder andere Margarine
200g Rohrzucker
1pck Backpulver
1Pck Vanillezucker
4EL kaltes Wasser
1 Prise Salz

Streusel:
250g Mehl
100g Rohrzucker
100g Alsan
1Pck Vanillezucker

Alsan, Zucker und Salz schaumig rühren
Backpulver und Meld einrühren, am Schluss Wasser dazugeben
kneten und in den Kühlschrank legen
Äpfel schälen und klein schneiden
Streuselzutaten mischen und mit Fingern zu Streuseln formen

Wir haben dann eine runde Form mit dem teig ausgelegt, die Äpfel drauf und dann eine Vanillesoße(Päckchen mit Sojamilch aufgekocht) mit Gries eingedickt und drübergegeben, dann de Streusel drauf

MJAM!