Hilfe, weiß nie was ich kochen soll

Bei uns gibt es heute Porree (also Lauch) in Einbrenne (mit Sahne und Ei abgezogen), dazu Kartoffeln und grobe Bratwürstel.
LG von julie

Hier gab's heute Steinpilzrisotto mit gerösteten Kürbiskernen und reichlich Parmesan.

Dank meines grippösen Zustands jedoch leider nicht das Geschmackserlebnis, das es eigentlich hätte sein sollen.
Hmpf.
Morgen also wieder Haferbrei. :kopfstand:

Gute Besserung, Sara!

Rosmarin Nuggets mit 2 Dips

Kürbis-Griesstrudel, Lammfilet und Portwein-Pflaumensoße

Das Zeug war so lecker...

Überbackene Schnitzelchen, Knödelschneiben und Rotwein-Pilze

Morrigan, mir scheint, du bist ein Gourmet

Wäre es möglich, irgendwie an das Strudel-Lammfilet-Rezept ranzukommen?

Aber gern doch!

Kürbis-Grießstrudel

200 ml Milch
100 ml Geflügelbrühe
2 Zweige Thymian
2 Zehen Knoblauch
80 g Grieß
250 g Hokkaidokürbis
20 g Butter
1 Schalotte
1 Blatt Salbei
3 Eier
85 g saure Sahne
2 Blätter Strudelteig
Butter
Pfeffer
Muskat
Salz

Milch und Geflügelbrühe mit Salz, Pfeffer, Muskat, einem Thymianzweig und einer angedrückter Knoblauchzehe zum Kochen bringen, den Grieß unter Rühren einrieseln. Am Herdrand 20 Minuten quellen lassen, Thymianzweig und Knoblauchzehe entfernen und den Grieß einmal durchrühren. Auf Zimmertemperatur abkühlen.

Den Kürbis in Würfel schneiden und in Butter anschwitzen. Die Schalotte und eine Knoblauchzehe in Würfel schneiden und mit Thymianzweig und Salbeiblatt dazugeben und mitschwitzen, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Wenn der Kürbis weich ist, die Kräuter herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Die Kürbiswürfel und zwei Eigelbe in die Grießmasse rühren und die Eiweiße mit etwas Salz steif schlagen. Erst die saure Sahne und dann vorsichtig den Eischnee unterheben.

Zwei bis 3 Strudelblätter übereinander legen und die Grießmasse bis auf ein Drittel auf dem Strudelteig verteilen. Den Strudel einrollen und an den Seiten zusammenfalten. Den Strudel mit Eigelb-Milchgemisch einstreichen und im vorgeheizten Backofen zehn Minuten bei 180°C garen.

Soße: 100ml Portwein, gewürfelte getrocknete Pflaumen, 1 gewürfelte Knobizehe und eine halbe Schalotte weiter einreduzieren lassen. Etwas Tomatenmark, Creme fraiche, Gewürze zugeben. Kurz vor dem servieren noch eine Schluck Rotwein dazu. Mir kalten Butterflocken abbinden.

Lamm: Ein paar Stunden in einer Öl, Knobi, Kräutermarinade ziehen lassen. In heißer Butter anbraten und im Ofen nachziehen lassen.

Gestern gabs Spaghetti Bolognese (ohne FIX ) und heute die Reste

Ich habe gestern frische Koteletts gekauft und wollte die heute machen.
Aber irgendwie weiß ich noch nicht, was ich noch dazu machen soll