Oh ja, die Altdeutschen finde ich auch richtig klasse.
Konkret zu den Zuchtlinien usw. kann ich Dir nicht weiterhelfen, sondern Dir nur den allgemeinen Rat geben, Dir diverse Züchter und deren Hunde, Zuchtumgebung usw. persönlich anzuschauen (selbst wenn sie gerade keine Welpen haben), um ein Gefühl dafür zu bekommen, worauf es Dir ankommt und DEN Züchter Deiner Wahl zu finden.