Fremde Menschen anbellen, was kann ich tun?

Ich denke, Du kämst mit dieser Methode gut zurecht:

*Zeigen und Benennen*

Herzlichen Glückwunsch, du hast einen heranwachsenden Dobermann. Hast du dich vor dem Kauf dieses Hundes über die rassetypischen Eigenschaften informiert? Geht ihr auf den Hundeplatz?

"zeigen und benennen" wär jetzt auch mein erster tip.
Pauschal lässtsich ja nicht mal sagen, ob der das macht, weil er besonders unsicher ist, oder ob der wassucht zum ausrasten oder oder oder. Typmäßig würde zum Dobi ja beides passen. War ja auch mal so gewollt.

Und evtl. anfangen, den Hund gut auszubilden.
Über "zeigen und benennen" kannst du viel regeln, Über den Gehorsam solltest du den jungen Mann dann aber am Ende unbedingt auch sicher erreichen.

Ich erinnere mich noch sehr lebhaft an meine Dobi-rotti mixhündin von vor 25 Jahren. der lag "stellen und bellen" einfach im Blut. so wie anderen das Stöckchen hinterherlaufen. das war für die Dame ziemlich selbstbelohnend.

Ich würde ihn - wenn er in dem Moment nicht mehr ansprechbar ist - auf alle Fälle doppelt sichern und ggf. an einen Maulkorb gewöhnen, bis Ihr das im Griff habt.

Und mit "Leckerchen in die Hand drücken" kämst Du bei fremden Menschen vermutlich eh nicht weit. Ich kenne absolut niemanden, der sich einem bellenden Dobermann freiwillig mit Leckerchen nähert Zumindest keine Menschen, die nicht Erfahrung mit solchen Situationen haben.

Du musst ihm halt irgendwie klar machen, dass Du Deine Kontakte bestimmst. Nicht er.
Das kann u.U. echt wichtig sein. Als ich damals einen epileptischen Anfall hatte, hat mein erster Berner nicht mal die Rettungsleute an mich ran lassen wollen. Das ging erst, nachdem meine Mutter und mein Mann ihn in den Garten gebracht hatten und selbst da hat er versucht durch die Scheibe zu gehen.
In dem Moment war ich logischerweise nicht in der Lage zu handeln, aber sobald ich wieder fit war, haben wir daran gearbeitet.

Ich denke bei euch kommen gerare zwei Sachen zusammen.

Zum einen hast du einen Junghund, der auf gewisse Situationen mit Unsicherheit reagiert. Zum anderen hast du einen Dobermannrüden im "kritischen" Alter, in dem sie sich gern langsam bewusst werden, wofür ihre Rasse gezüchtet wurde.

Unsicherheit zusammen mit Wach- und Schutztrieb ist eine sehr unschöne Kombination. Vor allem weil die Anlaufstellen dafür rar gesät sind. Die durchschnittliche Hundeschule ist mit dem Gebrauchshunderbe in der Regel komplett überfordert und Gebrauchshundvereine werden dir eher selten beim Unsicherheitsproblem helfen können.

Der vernünftigste weg wäre mit dem Zeigen und Benennen gegen die Unsicherheit zu arbeiten und den Rest über Gehorsam zu regulieren. Bis dahin wäre eine vernünftige Sicherung inklusive Maulkorbtraining ratsam.